Una empresa de alimentos basada en el hogar, a menudo conocida como la industria de alimentos caseros, puede ser una forma ideal para que alguien con habilidades culinarias se gane la vida. La industria de alimentos caseros incluye la venta de productos enlatados, comidas caseras e incluso un negocio de catering administrado desde el hogar. Si bien las leyes que regulan los negocios de alimentos en el hogar varían según el estado, no todos los estados permiten el funcionamiento de negocios de alimentos en el hogar y conocer las leyes específicas de su estado es esencial.
Estados que permiten la industria de alimentos caseros
Antes de abrir y operar cualquier negocio de cocina en el hogar en su estado, consulte con la junta de regulación de alimentos de su estado para determinar la legalidad de operar una operación basada en alimentos en su hogar. A partir de 2010, solo 13 estados permiten negocios de cocina en el hogar. Estos estados incluyen Alabama, Indiana, Iowa, Kentucky, Maine, New Hampshire, Carolina del Norte, Ohio, Pennsylvania, Tennessee, Vermont, Virginia y Utah. Independientemente de las leyes estatales, los condados individuales y las ciudades pueden establecer estipulaciones en dichos negocios, así que asegúrese de verificar todas las regulaciones antes de comenzar. Dado que las leyes relativas a la comida casera varían mucho, la responsabilidad de saber la ley recae en los propietarios de negocios individuales.
Alimentos no peligrosos
Muchos estados permiten la producción de alimentos no peligrosos en la industria de alimentos en el hogar. Estos productos incluyen panes, dulces, miel, mermeladas, palomitas de maíz y jarabe. Una vez más, estas leyes varían según el estado y el condado. En 2010, por ejemplo, Michigan aprobó la ley de la Industria de Alimentos de Cottage que específicamente permite la producción de alimentos no peligrosos sin una licencia o inspección. En Carolina del Norte, un oficial de cumplimiento del Departamento de Agricultura y Servicios al Consumidor de Carolina del Norte viene a su casa para inspeccionar.
Mercados de agricultores
La mayoría de los estados permiten la preparación de productos horneados caseros, verduras y frutas frescas, mermeladas enlatadas y artículos de miel y dulces para la venta en los mercados de granjeros y mercados de pulgas sin inspección o licencias estatales. Los estados que permiten este tipo de operación de cocción en el hogar típicamente estipulan que los alimentos deben venderse solo en estas avenidas. Antes de realizar ventas a través de esta avenida, asegúrese de que no haya requisitos de etiqueta por parte de su estado. Por lo general, en la etiqueta se lee "Hecho en una cocina casera y no inspeccionado por el Departamento de Agricultura (inserte el estado)". El nombre del producto también debe incluirse, junto con los ingredientes utilizados para hacer el producto. Verifique las leyes de cabañas de su estado con respecto al requisito de etiquetado para el hogar.
Licencias de negocios
Muchas operaciones de cocina en el hogar son de propiedad única o sociedades. Si planea ganarse la vida con su negocio de alimentos en el hogar, una licencia de DBA (hacer negocios como) es una buena idea si está nombrando su negocio. La tarifa para este registro es de entre $ 25 y $ 35 a partir de 2011. El registro de DBA no es necesario si el nombre que usa contiene su nombre legal. Además, su estado puede requerir otras licencias de procesamiento de alimentos, especialmente para empresas de catering que producen platos de carne y otros platos que podrían ser peligrosos para el consumidor si no se almacenan o preparan adecuadamente.
