Obtener un valor preciso para un restaurante en venta suele ser la parte más difícil del proceso de compra comercial. Valorar un restaurante en venta suele ser más un arte que una ciencia. Hay muchos métodos establecidos que estiman el valor de un restaurante, pero siempre depende de la situación específica. Algunos de los métodos incluyen valoraciones de activos, valor de liquidación, capitalización de ingresos, ingresos múltiples y comparación de precios de restaurantes similares. Aunque no es perfecto, el múltiplo de ingresos parece ser el método más eficaz para valorar un restaurante en venta.
Determine los “beneficios para el propietario”. Esta es la cantidad de ganancias antes de impuestos que se espera que el propietario obtenga del restaurante, más el salario del propietario y otros beneficios. Dependiendo de una variedad de factores como la ubicación, la reputación del restaurante y las tendencias de la industria, multiplicará los beneficios del propietario por uno a tres para llegar a la valoración.
Determine si el propietario es esencial para que funcione el restaurante. En muchos casos, los clientes son leales a un restaurante porque saben quién es el propietario. Tan pronto como la propiedad cambia, los clientes se van. Esto significa que el propietario tiene el valor, y no el restaurante en sí. Cuando este es el caso, puede esperar valorar el restaurante multiplicando los beneficios del propietario por algo más cercano a uno en lugar de tres.
Determine el valor de la ubicación. Compare precios de bienes raíces para otros negocios en el área. Observe cualquier tendencia que pueda cambiar el flujo de clientes en el futuro.¿Hay una nueva sala de cine que se abre en la calle? ¿Están demoliendo el edificio de apartamentos de al lado? ¿Hay varios restaurantes nuevos abriendo en el mismo bloque? Todos estos factores afectan el valor del negocio, y si bien no hay una manera precisa de predecir el futuro, un estudio cuidadoso de los riesgos potenciales puede ayudarlo a obtener un valor educado para el restaurante.
Decida qué tipo de retorno desea sobre la inversión. Esto te ayudará a decidir cuál es el valor del restaurante para ti. Un 10 por ciento de retorno de la inversión por año puede parecer terrible para un inversionista que desea recuperar su dinero en tres años, pero puede ser perfecto para un chef que quiera instalarse en el vecindario durante los próximos 25 años. Entiende que el valor es personal.
Consulte a su contador. Pídale que le dé una idea de cuánto están vendiendo otros restaurantes en el área. Esto le ayudará a comparar su valoración y tener una mejor idea de lo que es un precio justo.
Consejos
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Siempre solicite una explicación del precio solicitado y desafíe cualquier suposición que parezca exagerada o inconsistente, como las predicciones de grandes aumentos en las ventas en el futuro.
Advertencia
Al valorar un restaurante, tenga cuidado con los estados financieros defectuosos o suposiciones exageradas. Solicite copias certificadas de los registros financieros o solicite ver sus libros diarios.
