El bisonte o búfalo, como se les ha llamado, está clasificado como un animal exótico por la Ley Federal de Inspección de la Carne. De acuerdo con la Asociación Nacional de Bisontes, un animal de libre circulación hace 100 años, la población de bisontes ha disminuido de 30 millones en la época colonial a alrededor de 200,000 en la actualidad, en los Estados Unidos. El interés en la carne de bisonte ha causado la propagación de granjas en todo el país. El Directorio Nacional de Carnes de Búfalo enumera cinco ranchos de búfalos en Carolina del Norte. El estado ofrece condiciones de pastoreo y ambientales consistentes con una buena producción de bisontes.
Artículos que necesitarás
-
Esgrima
-
Equipamiento de granja
-
Superficie en acres
-
Bisonte
-
Procesador
-
Permisos
Haga un plan que tenga en cuenta la cantidad de acres necesarios por bisonte. De acuerdo con la Asociación de Bisontes de Texas, es típico de tres a cuatro bisontes por acre de pastizales. La edad de procesamiento principal es de 24 a 30 meses si está considerando terneros. Verifique con el servicio de extensión local de su condado en Carolina del Norte para obtener recomendaciones. Muchos factores contribuyen a las buenas áreas de alimentación, incluido el medio ambiente, el clima, el tipo de hierba y la rotación de los pastos.
Instale cercas resistentes con puertas de una sección a otra en las áreas de pastoreo. El animal se asusta fácilmente, corre a una velocidad de 40 mph y es capaz de despejar una cerca de 6 pies de altura. Los machos pesan aproximadamente 2,000 libras y las vacas aproximadamente 1,100 libras. Investiga otras granjas de bisontes para descubrir los mejores tipos de contención. Ten en cuenta que los bisontes no son animales domésticos.
Decida si desea el procesamiento en el sitio o fuera del sitio a otra instalación. Las regulaciones de Carolina del Norte requieren un procesamiento aprobado por la FDA. Consulte con la extensión del condado del Servicio de Conservación de Recursos Naturales del USDA para conocer las regulaciones y las ubicaciones de las plantas de procesamiento. Considere unirse a una asociación de bisontes que atiende el área de Carolina del Norte. Los miembros trabajan juntos comercializando productos y compartiendo experiencias.
Visita las granjas de Carolina del Norte para orientación. Observe los equipos especiales utilizados para hacer la producción más eficiente. Tenga en cuenta todos los gastos, incluidos los equipos para el transporte, la cría de heno y otros piensos, la atención de la salud animal, la tramitación, los permisos, las ventas y los costos de comercialización.
Calcular el rendimiento en carne por cabeza. Las cifras de la Asociación Nacional de Bisontes de que el 57 por ciento del peso total en vivo se podrían producir como carne. Conocer el rendimiento en el mercado le dará una idea de cuál será su beneficio. Elegir a Carolina del Norte para criar bisontes es un acierto, ya que el animal es nativo del estado y la tierra es abundante en la mayoría de los condados.
