Cada mañana, millones de estadounidenses comienzan su día con una sacudida de café para ayudarlos a despertarse. Los granos de café, cultivados en climas templados, generalmente dentro de los 10 grados a ambos lados del Ecuador, son una industria masiva para los países de América del Sur, América Central y el continente africano. La debilidad de la industria del café se relaciona directamente con las anomalías en el clima durante la temporada alta de crecimiento.
Historia
El consumo de café en grano apareció por primera vez en la historia registrada en Etiopía alrededor de 850 C.E..; 400 años después, los árboles de café se cultivaban en Arabia y una bebida hervida se vuelve popular. Constantinopla abrió el primero de una larga serie de cafés para caballeros en 1475, y después de eso, la popularidad y el uso del café se extendió a Europa y luego al resto del mundo. En 1900, los trabajadores comenzaron a tomar descansos para tomar café y las mujeres de moda se reunieron para tomar café y compartir compañía.
Los tipos
El café producido a partir de granos de arábica es la variedad más popular en el mundo. Los granos de café más baratos, como Canephora, a veces se combinan con los granos Arábica para producir una mezcla de café menos costosa. Más granos de café provienen de Brasil que de cualquier otra nación, con Vietnam y Colombia en segundo y tercer lugar, respectivamente.
Beneficios
En 2004, la industria del café aceptó la Ley de Comercio Justo, que estableció un precio predeterminado para los granos de café para todos los cultivadores. Esto fortaleció la economía de las pequeñas aldeas que dependían del café como una industria importante, ya que les dio la oportunidad de vender sus granos por el mismo precio que las granjas de café corporativas.
Consideraciones
La industria del café a nivel mundial depende del clima global. Una temporada de crecimiento seco alrededor del Ecuador es el factor más importante en un mercado de café inestable. Los estudios realizados por investigadores médicos impactan en la industria del café cada vez que sale uno nuevo. Afortunadamente para los cultivadores de café, estudios recientes indican que el café puede ser beneficioso para tratar la enfermedad de Alzheimer, la enfermedad de Parkinson, la enfermedad cardíaca y la gota. Sin embargo, también puede contribuir al endurecimiento temporal de las arterias y conducir a una deficiencia de magnesio.
Teorías / especulación
A medida que se hacen públicos más resultados de los beneficios para la salud de tomar café con moderación, los expertos de la industria predicen una creciente diversidad en los métodos de consumo de café. En el lado negativo, el aumento en el costo, tanto en maquinaria como en mano de obra, para producir estas mezclas especiales, reduce la cantidad de clientes que comprarán el producto. El objetivo es llegar a un medio feliz de introducir nuevas bebidas y controlar los costos.
