La implementación de un plan de negocios puede mejorar sus posibilidades de operar una panadería de café exitosa. Un modelo de negocio específico de la industria lo ayuda a familiarizarse con su mercado para que pueda crear una atmósfera, bebidas y comidas que atraigan a sus clientes. Saber qué incluir en su modelo de negocio lo ayuda a aclarar sus necesidades operativas para que su panadería de café pueda funcionar sin problemas.
Estructura básica de un modelo de negocio
Según la Federación Nacional de Negocios Independientes, hay siete secciones vitales para un modelo de negocio. Las dos primeras secciones son el resumen ejecutivo y la descripción de la empresa, donde describe los objetivos de su negocio y la industria en la que opera. La siguiente sección es el análisis de mercado, que considera su competencia y las necesidades de sus consumidores. A partir de eso, usted define los productos y servicios que ofrecerá. La planificación de sus operaciones comerciales desde la administración hasta el servicio al cliente es fundamental. Finalmente, se produce una estrategia de implementación utilizando la información anterior como una guía.
Análisis de mercado para las panaderías de café
Un análisis de mercado proporciona información que le ayuda a determinar una estrategia para competir en su industria. Esto debe incluir estadísticas de la industria y datos relevantes para su negocio. Por ejemplo, la información sobre restaurantes de comida rápida o restaurantes refinados sería irrelevante para una panadería de cafetería. El análisis de mercado también debe incluir un análisis FODA que incluya las fortalezas y debilidades de sus competidores, así como las oportunidades y amenazas en su industria. Finalmente, analice el tamaño y la demografía de su mercado para que pueda entender mejor a su cliente y saber qué los atraerá a su negocio. Por ejemplo, una panadería de cafetería puede atraer a clientes jóvenes con cafés congelados, mientras que atrae a clientes mayores con productos horneados caseros.
Implementación de productos y estrategias.
Desde su análisis FODA, los datos demográficos de los clientes y los datos de la industria, puede comenzar a crear productos que atraigan a su mercado objetivo, permitiéndole ser creativo y estratégico. Por ejemplo, puede elegir la cantidad, el tamaño y la complejidad de los cafés de postre y los productos horneados que un cliente puede comprar a un precio determinado al determinar el costo de cada producto y la tasa de retorno que desea. La producción de productos de alta calidad, la promoción de múltiples ventas con ofertas y el uso de tarjetas de fidelidad alientan a los compradores frecuentes. Una vez que haya identificado la estrategia que desea utilizar y una lista de productos y precios, puede comenzar a trabajar en la estética de su panadería.
Cultura y Atmósfera.
La cultura y el ambiente de una panadería de cafetería es muy diferente en comparación con otros restaurantes y tiendas de bebidas. Por ejemplo, el aroma del café al entrar en la puerta, los cibercafés y los menús de pizarra generalmente están asociados con la atmósfera de una panadería. Sin embargo, puedes elegir jugar con esta idea al diferenciarte de la competencia. Puede seleccionar un tema único para su cafetería o simplemente agregar algo que sus competidores no tengan como un sofá o televisor de pantalla plana. De todas las estrategias que cree, la atmósfera de su panadería de café será una de las primeras cosas que un cliente notará cuando ingrese a su negocio.
