La microbiología es el estudio de organismos microscópicos como bacterias, levaduras, hongos, algas, virus y otras formas microscópicas de la vida. La microbiología alimentaria se centra en el estudio de los microorganismos alimentarios. Esto incluye aprender a identificarlos, así como clasificar cómo viven y cómo se pueden utilizar de acuerdo con sus características. Los microbios son organismos unicelulares, la forma de vida más antigua en la tierra, y son a menudo estudiados por microbiólogos especializados en alimentos.
Resumen de Microbiología de Alimentos
El campo de la microbiología alimentaria es muy amplio; abarca el estudio de los microorganismos y sus efectos beneficiosos y perjudiciales para la seguridad y la calidad de los alimentos procesados y crudos. Esta ciencia agrícola y alimentaria se ocupa de todos los aspectos de los alimentos, desde la cosecha hasta el consumo. Este campo es muy distinto de la nutrición, y se suele estudiar en universidades con concesión de tierras.
Microbiólogos de alimentos
Las actividades de un microbiólogo de alimentos incluyen el desarrollo de nuevos productos alimenticios, el diseño de un proceso de producción para estos alimentos, los materiales de embalaje, la determinación de la vida útil y las pruebas microbiológicas y químicas. Típicamente, los microbiólogos de alimentos no están directamente involucrados en la creación de alimentos genéticamente modificados. Los estudios especializados de un microbiólogo de alimentos incluyen seguridad alimentaria, ingeniería, desarrollo, análisis e informes sobre la química de diferentes alimentos. El papel principal de un microbiólogo de alimentos es identificar y determinar la cantidad de microorganismos transmitidos por los alimentos.
Ambiente de trabajo
Un microbiólogo de alimentos puede trabajar en diversos sectores y entornos. Estos incluyen laboratorios del gobierno federal, laboratorios del gobierno estatal y organizaciones sin fines de lucro y sin fines de lucro. La mayor parte del trabajo se realiza en un laboratorio o en una fábrica de pruebas. Un microbiólogo de alimentos puede avanzar a un puesto de administración a través de la experiencia o mediante la obtención de un título de maestría o doctorado en el campo de la microbiología de alimentos. Esta función requiere que el microbiólogo de alimentos supervise a varios científicos y proyectos de investigación.
Educación
Se requiere que un microbiólogo de alimentos tenga una licenciatura en microbiología de alimentos o un título en ciencias de la alimentación. Muchos también obtienen títulos de maestría o doctorado. Se requieren títulos de posgrado para puestos de investigación en universidades o laboratorios importantes.
Salario
Según la Oficina de Estadísticas Laborales, el salario medio anual de un microbiólogo de alimentos a partir de mayo de 2008 es de $ 59,520; el salario bajo es de $ 33,790; y el salario de gama alta es de $ 104,520 o más. Se espera que el crecimiento de empleos en este campo se expanda hasta un 16 por ciento para 2018.
2016 Información salarial para científicos agrícolas y alimentarios
Los científicos agrícolas y de alimentos obtuvieron un salario promedio anual de $ 62,670 en 2016, según la Oficina de Estadísticas Laborales de los Estados Unidos. En el extremo inferior, los científicos agrícolas y de alimentos obtuvieron un salario del percentil 25 de $ 47,880, lo que significa que el 75 por ciento ganó más que esta cantidad. El salario del percentil 75 es de $ 84,090, lo que significa que el 25 por ciento gana más. En 2016, 43,000 personas fueron empleadas en los Estados Unidos como científicos agrícolas y de alimentos.
