Un plan de restaurante debe cumplir con varios tipos diferentes de criterios, incluidas las leyes de zonificación de la ciudad en la que se encontrará el restaurante. El diseño también tiene que generar ganancias para el propietario del restaurante, satisfacer las necesidades de los empleados del restaurante y proporcionar un ambiente agradable para patrones Hacer el diseño es, por lo tanto, una tarea difícil, pero puede obstaculizarlo estudiando los planes de restaurantes existentes y obteniendo una visión objetiva de su plan. El beneficio principal de un plan exitoso es la satisfacción personal de ver el restaurante rentable construido a partir de su plan.
Obtenga una lista de las restricciones de zonificación relacionadas con la construcción de restaurantes de la junta de zonificación de la ciudad en la que se encontrará el restaurante.
Dibuje una vista del exterior del restaurante. Puede hacer un boceto de las fotos de los restaurantes existentes de forma similar al tema y a la ubicación que está planeando. El boceto lo ayuda a visualizar el restaurante terminado y guía el diseño del plano del restaurante, que también se denomina plano. Ahora empezará a hacer el plano del piso, que es una vista superior del interior del restaurante.
Dibuje un rectángulo en un papel cuyos lados tengan la misma proporción que los del restaurante que dibujó en el boceto. Puede simplificar esta tarea utilizando una escala de 1 pie a 1 pulgada o 1 centímetro.
Escribe al lado de cada borde la longitud del borde. Haga esto por cada borde restante que dibuje en el plano.
Dibuje segmentos de línea para representar la vista superior de las paredes interiores de las habitaciones que necesita el restaurante. Necesitarás paredes para la cocina, baños y oficinas. También deberá consultar la lista de leyes de zonificación que realizó en el Paso 1, para evitar colocar muros que infrinjan el código de construcción. Si necesitas más habitaciones, dibuja las paredes para ellas.
Dibuje las vistas superiores de las puertas, estufas, unidades de refrigeración, fregaderos, inodoros y fregaderos de los baños. Puede conocer cómo aparecen estas vistas en planta al ver los planos existentes de los restaurantes. Encuentre esos planos en sitios como los de La Muse Interior Design, Grup USA y EV Studio.
Dibuje vistas en planta para los asientos del stand del cliente y otros accesorios que necesite.
Dibuje en hojas de papel separadas las vistas en planta de las mesas y las sillas para los clientes y otros artículos móviles. Las estás dibujando en pedazos de papel móvil para que puedas experimentar con diferentes diseños.
Cree un diseño de plano de planta moviendo las vistas de plano que dibujó en el paso anterior a las posiciones que cree que acomodarán los criterios mencionados en la Introducción.
Evalúe su diseño primero pegando con cinta adhesiva todas las hojas sueltas de papel, luego apoyando su plano de piso contra una pared. Tome un descanso de 10 minutos y haga algo que le atraiga la mente, como jugar un videojuego. Vuelve a ver tu plan y completa el siguiente paso.
Escribe, mientras miras tu plan, una breve historia hipotética de la crítica de restaurante más dura de la ciudad cuando llega a cenar al restaurante. Relacione la impresión de esta crítica de la decoración, la cantidad de espacio que tiene para caminar y cenar y cualquier otra impresión que se relacione con el diseño que hizo.
Revise el plan con la crítica que acaba de escribir, luego escriba otra crítica. Repita esto y el paso de la crítica tantas veces como sea necesario para completar el plano de su restaurante.
