Los chefs profesionales son cocineros con experiencia que pueden planificar, preparar y preparar comidas interesantes y sabrosas para restaurantes, lugares de entretenimiento, hoteles y otros negocios. Dependiendo del rol, pueden especializarse en un tipo de comida como pasteles o manejar un menú completo. Los chefs profesionales también ayudan a mantener la cocina y pueden tener tareas comerciales adicionales como marketing o administración de recursos humanos. Ya que pueden trabajar en una variedad de negocios y tener diferentes títulos de trabajo, los ingresos de un chef profesional pueden variar ampliamente según la experiencia, la ubicación y el entorno laboral. En general, las ganancias de los chefs de cocina caen en el extremo inferior de la escala salarial, mientras que los chefs ejecutivos ganan más por su experiencia culinaria y sus deberes de liderazgo.
Consejos
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De acuerdo con los datos de mayo de 2017 de la Oficina de Estadísticas Laborales, los chefs profesionales ganan un salario promedio de $ 49,650, y la mayoría gana entre $ 25,020 y $ 78,570. El título del trabajo, el establecimiento, la ubicación y la experiencia tienen un impacto en el salario real.
Descripción del trabajo
Los chefs profesionales tienen la responsabilidad de diseñar nuevos platos, crear menús y preparar comidas sabrosas que se cocinen de manera segura. Al preparar los alimentos, siguen de cerca los protocolos de seguridad para garantizar que todos los equipos y suministros de cocina sean sanitarios y que los alimentos se cocinen a una temperatura segura. También ordenan suministros e ingredientes, mantienen las herramientas y el equipo de cocina y hacen un seguimiento del inventario. Los chefs ejecutivos y sous chefs pueden supervisar, dirigir y capacitar a los cocineros. Los chefs profesionales que trabajan por cuenta propia tienen la responsabilidad adicional de mercadearse a los clientes, brindando servicio al cliente y manejando la programación de eventos. Los exitosos chefs profesionales se sienten cómodos haciendo múltiples tareas en una cocina ocupada. También son creativos y tienen una buena idea de qué cualidades hacen que la comida sepa bien.
Requisitos de educación
Hay múltiples maneras de seguir una carrera como chef profesional. Muchos chefs son graduados de la escuela secundaria que obtienen sus habilidades básicas de cocina a través de puestos de cocinero de línea y se convierten en chefs a través de la promoción. Otros obtienen una educación formal a través de un programa de artes culinarias en un colegio, universidad o instituto culinario. Los programas de capacitación para chef pueden abarcar desde cursos de corta duración hasta programas de licenciatura de cuatro años, y un componente común es una pasantía que trabaja en una cocina. Otra opción es participar en un aprendizaje práctico de dos años a través de una organización industrial. Una vez que tengan experiencia, los chefs profesionales pueden recibir capacitación adicional y obtener una certificación de especialidad a través de la American Culinary Federation.
Industria
Si bien más de la mitad de los chefs profesionales trabajan en restaurantes, pueden encontrar empleo en lugares tan diversos como hogares de ancianos, escuelas, hoteles, casinos, parques de diversiones y hogares de personas. Estos chefs trabajan en una cocina concurrida junto a otros cocineros. Los chefs que prefieren trabajar de forma independiente pueden iniciar sus propios negocios y preparar comidas para eventos especiales para empresas y personas. Debido a sus mayores responsabilidades, los chefs profesionales tienden a trabajar horas extra y tienen horarios de trabajo irregulares, incluso en días festivos cuando los restaurantes pueden estar ocupados. Los chefs que trabajan por cuenta propia también tienen que dedicar más tiempo a las tareas comerciales.
años de experiencia
A partir de mayo de 2017, el BLS declara que el salario anual promedio del chef profesional es $45,950, lo que significa que la mitad gana menos y la mitad gana más. El 10 por ciento menos pagado de los chefs profesionales gana menos de $25,020, pero el 10 por ciento mejor pagado gana más $78,570. Lo que hace un chef varía según el establecimiento y la ubicación. Las ganancias promedio del chef son $46,100 trabajando en restaurantes, $58,170 en las instalaciones de alojamiento y $51,620 en servicios de alimentación. Los chefs de California ganan la mejor paga $52,720 en promedio, mientras que los chefs de Nuevo México solo promedian $43,510.
Los chefs profesionales pueden tener diferentes títulos de trabajo según la experiencia y el establecimiento, y sus salarios generalmente reflejan su experiencia. Por ejemplo, PayScale.com informa en octubre de 2018 que los cocineros de cocina ganan en promedio $26,000 al principio y hacer un promedio de $31,000 Con 10 a 20 años de experiencia. En contraste, un salario de chef ejecutivo en promedio comienza alrededor de $45,000 pero crece hasta $59,000 Con 10 a 20 años de experiencia.
Tendencia de crecimiento de empleo
La mayor demanda de comidas más sanas y de mejor calidad proporcionará a los chefs profesionales un crecimiento de empleos del 10 por ciento entre 2016 y 2026, señala el BLS. Este crecimiento de trabajo más rápido que el promedio crea un estimado de 14,100 nuevas posiciones de chef. Las perspectivas de empleo y la competencia varían según el entorno laboral y la formación profesional. El panorama es bueno para los chefs, ya que el volumen de negocios abre muchas posiciones para aquellos con experiencia en la cocina. Sin embargo, los chefs que desean trabajar en instalaciones de alojamiento y restaurantes de alto nivel, en particular, pueden esperar una alta competencia por los puestos, por lo que necesitan una experiencia laboral significativa y creatividad para sobresalir.
