Muchos estados tienen reglas y regulaciones que rigen la venta de alimentos producidos en una cocina residencial. Si bien muchas de las leyes y regulaciones de los estados limitan la cantidad que un productor de alimentos puede vender en un año, las ganancias de productos caseros pueden financiar una operación comercial más grande. Los productores de alimentos en el hogar deben entender las leyes locales para determinar la mejor manera de comercializar sus productos.
Leyes de comida casera
Las leyes de alimentos caseros son las regulaciones que los estados usan para controlar la producción y venta de alimentos en las cocinas caseras. Algunos estados permiten que los cocineros caseros vendan sus productos en restaurantes y tiendas de comestibles o en línea; otros limitan las ventas para dirigir las transacciones de los consumidores dentro del estado. Las leyes también regulan los tipos de alimentos que los productores pueden ofrecer para la venta en una cocina doméstica. Los estados suelen permitir productos horneados, mermeladas, gelatinas y confites. Las leyes mantienen la seguridad alimentaria al tiempo que eliminan un obstáculo importante para los productores de alimentos que ingresan al mercado. Las leyes estatales también limitan la cantidad de ventas que un proveedor de alimentos caseros puede realizar en un año y requieren una etiqueta en el producto con una lista de ingredientes y una declaración de que la comida se hizo en una cocina en casa. En algunos estados, las granjas son el único lugar permitido para la producción de alimentos en el hogar.
Venta en tiendas de comestibles al por menor
Según la Clínica de Política y Ley de Alimentos de Harvard, las leyes de alimentos caseros en California, Maine, New Hampshire, Ohio y Pennsylvania establecen específicamente que los productores de alimentos en el hogar pueden vender productos al consumidor de manera indirecta a través de mercados minoristas. Louisiana, Massachusetts, Nueva York, Carolina del Norte y Utah no tienen requisitos en las leyes de alimentos caseros con respecto a dónde se venden los productos. Los productores de alimentos para el hogar en estos estados pueden llevar sus productos a pequeñas tiendas gourmet, especializadas o de comestibles. Es posible que algunas tiendas deseen ver evidencia de que el producto se venderá antes de darle espacio en el estante.
Vender tu comida en restaurantes
En los estados que permiten las ventas indirectas a los consumidores, los productores de alimentos en el hogar deben acercarse a los restaurantes que sirven alimentos que complementan sus productos. Por ejemplo, las galletas de chocolate hechas en casa probablemente se venderían mejor en un restaurante de pizzas que en un establecimiento gourmet. Pregúntele al gerente del restaurante o al propietario si puede colocar una cesta o una exhibición junto al registro para que los clientes compren en su salida. Cuando venda alimentos a un pequeño restaurante, pregunte cuál es su programa de facturación con otros proveedores antes de dejar los artículos.
Internet y las empresas de alimentos por correo
Los estados que permiten a los procesadores de alimentos en el hogar vender sus alimentos en línea también restringen las ventas a los consumidores que se encuentran en el mismo estado donde se hicieron los alimentos. Por ejemplo, Georgia permite la venta por Internet de alimentos caseros siempre que el consumidor final también se encuentre en Georgia. Los anuncios clasificados en línea pueden ser una fuente de ventas adicionales para un negocio de alimentos en ciernes y ayudar a atraer seguidores locales para los productos. Los productores de alimentos también pueden vender sus productos dentro del estado a través de un sitio web o redes sociales, pero los anuncios deben dejar en claro que solo los clientes del estado pueden pedir los alimentos.
Mercados Campesinos, Artesanía y Ferias de Alimentos.
Las confituras, jaleas, productos horneados y dulces recién hechos son perfectos para la venta en un mercado de pulgas o agricultores. Las ferias de artesanía también atraen a una multitud de consumidores que están comprando productos caseros. El costo de colocar una mesa de productos en una feria artesanal o en el mercado de pulgas es un método relativamente económico para que los productores de alimentos aspirantes evalúen el interés del público en su producto.
Pasteles de boda
Los panaderos que se especializan en pasteles de boda pueden establecer contactos con profesionales de la industria de bodas, como modistas, fotógrafos y planificadores de bodas, para vender sus productos. Los diseñadores de pasteles de boda a menudo crean un catálogo de sus diseños que incluyen imágenes, opciones de sabor y una lista de precios para que los planificadores de bodas ofrezcan a los clientes. Los panaderos deben estar preparados para crear muestras para el gusto de las parejas.
