El costo de iniciar un negocio de producción de alimentos puede ser prohibitivo, especialmente cuando tiene ingresos limitados. Además, debe tener ahorros sustanciales o calificar para un préstamo comercial para pagar el alto costo de alquilar y operar una instalación comercial de producción de alimentos. Aunque Virginia requiere que la mayoría de las empresas de servicios de alimentos preparen alimentos en instalaciones de cocinas comerciales inspeccionadas, existen excepciones a la ley que permiten a algunos residentes del estado preparar alimentos para vender en el hogar.
Residentes rurales
Virgina le permite usar su hogar como centro de producción de alimentos si vive en un área rural, según la Extensión Cooperativa de Virginia. El Departamento de Salud de Virginia, la agencia estatal que supervisa la producción comercial de alimentos en el estado, tiene diferentes tipos de regulaciones que debe seguir, según el tipo de alimentos que produzca.
Instalaciones de cocina separadas
Los empresarios de alimentos basados en el hogar que producen alimentos que no sean productos horneados deben tener instalaciones de cocina completamente separadas para producir alimentos, incluso si las instalaciones se encuentran en la ubicación de su hogar. Tal instalación podría ser una segunda cocina dentro de su casa o un edificio separado en su propiedad. La cocina debe ser inspeccionada por un inspector de salud certificado y debe cumplir con los estándares del departamento de salud local para vender alimentos para consumo público, según el Departamento de Agricultura y Servicios al Consumidor de Virginia. Los proveedores de Virginia, por ejemplo, pueden preparar los alimentos que los clientes necesitan en dichas instalaciones de cocina.
En tu propia cocina
La Extensión Cooperativa de Virginia indica que no necesita tener una cocina separada si solo vende productos horneados al público. Sin embargo, debe permitir que los inspectores de salud estatales y locales inspeccionen su cocina antes de comenzar a vender sus productos horneados.
Donde puedes vender tu comida
Según el Roanoke Times, el deseo de productos de comida casera ha aumentado en más del 70 por ciento desde 2005. El estado de Virginia alienta a las empresas de alimentos en el hogar a crear productos para vender en los mercados de agricultores en todo el estado. En términos generales, los mercados de agricultores requieren que todos los proveedores, incluidos los proveedores que trabajan desde el hogar, proporcionen copias del informe de inspección de salud más reciente para alquilar un puesto o una mesa.
