Una franquicia de restaurante es una marca que un inversionista o franquiciado ha adquirido el derecho de uso. El franquiciado es responsable de la gestión y gestión diarias del restaurante. A cambio, la compañía que otorga la licencia, o franquiciador, ofrece soporte, marketing y un concepto de restaurante comprobado. Las franquicias tienen diferencias muy distintas de las no franquicias.
Concepto
Una franquicia a menudo comienza como un exitoso restaurante familiar antes de expandirse a múltiples ubicaciones e inversores. El restaurante original puede refinar el concepto, ver qué funciona y crear una fórmula probada antes de que la marca pueda asumir franquicias. A medida que se abren más ubicaciones, la marca puede crecer rápidamente y el franquiciador gana más dinero. Al mismo tiempo, los franquiciados pueden aprovechar la fórmula de la franquicia y asumir menos riesgos.
Ubicaciones
A diferencia de las no franquicias, las franquicias pueden tener miles de ubicaciones. A partir de marzo de 2007, McDonald's tenía más de 31,000 ubicaciones en todo el mundo. Esto significa que los clientes a menudo están muy familiarizados y cómodos con una marca. Al mismo tiempo, el crecimiento inteligente es una parte importante de la gestión de una marca de franquicia.
Inversión
El franquiciado paga una tarifa para utilizar la marca. Esta cuota de franquicia puede ser mínima para las franquicias más nuevas y en crecimiento con pocas ubicaciones y un concepto menos probado o puede ser de millones para las franquicias grandes y establecidas que pueden requerir que un inversionista se comprometa con múltiples ubicaciones. Además, el franquiciado es responsable de los costos de mantenimiento del restaurante y es posible que deba firmar acuerdos que requieran futuras renovaciones o actualizaciones.
Marca
Un restaurante de franquicia es a menudo una marca conocida a nivel nacional o internacional. El franquiciador suele ser responsable de las principales campañas de publicidad y marketing, aunque el franquiciado puede tener voz en el marketing local y, con frecuencia, aporta un porcentaje de sus ganancias al presupuesto de publicidad. El propietario de la empresa también es responsable de la investigación de mercado. Si bien esto le ahorra dinero al franquiciado y atrae clientes, también significa que tiene muy poco que decir o control sobre la marca.
Comida
La comida en una franquicia a menudo es consistente en todos los lugares. El propietario de la empresa decide el menú y las recetas y, a menudo, debe aprobar a los vendedores de alimentos para garantizar que un plato que se sirve en una ubicación tenga el mismo sabor que en todas las demás ubicaciones. En algunos casos, el franquiciador requiere el uso de productos propietarios. El propietario de la empresa también puede realizar estudios de mercado para probar nuevas recetas.
Apoyo
Una franquicia puede ser atractiva para los franquiciados porque ofrece un sistema de soporte que no está disponible al comenzar un restaurante desde cero. Muchas franquicias ofrecen préstamos internos, programas de capacitación y apoyo para todo, desde la participación de la comunidad hasta la falla de la tecnología y el equipo.
