Comprar y operar su propio remolque móvil de alimentos para barbacoas es una manera fácil de comenzar su propia pequeña empresa. La movilidad de estos remolques de comida le permite al propietario viajar a su clientela en lugar de esperar a que el negocio llegue a ellos. Remolques móviles de barbacoa pueden visitar carnavales, desfiles y eventos deportivos. Sin embargo, antes de comenzar su negocio, existen algunas regulaciones que debe cumplir su remolque de barbacoa móvil.
Permisos
Los gobiernos locales pueden limitar dónde y cuándo puede operar un remolque de barbacoa móvil. Por ejemplo, el gobierno puede restringir que el remolque opere fuera del evento deportivo de un niño. Otras ubicaciones pueden requerir que el gobierno emita un permiso, como el permiso de un vendedor ambulante. (Consulte la referencia 1, página 11) Puede haber una sola vez, o cuotas anuales asociadas con estos permisos.
Información de negocios
Las regulaciones estatales pueden requerir que el propietario u operador del remolque coloque un cartel en su stand que indique el nombre oficial de la empresa, una dirección permanente para la empresa y un número de teléfono. También puede haber regulaciones para los requisitos de tamaño de estos signos. Por ejemplo, el Departamento de Salud de la Ciudad de Columbus requiere una señal que mida al menos tres pulgadas de alto y una pulgada de ancho que indique el nombre de la compañía y la información de contacto. (ver referencia 1, página 9)
La comida debe ser preparada en el sitio.
Dependiendo del estado en el que esté operando, es posible que deba cocinar todos sus alimentos en el lugar. Algunos gobiernos locales prohíben que los operadores de parrillas móviles preparen alimentos en su hogar o negocio y luego los vendan en su carro móvil. (ver referencia 1, página 11)
Instalaciones de limpieza y refrigeración.
En general, un remolque de barbacoa móvil debe tener la capacidad de limpiar y desinfectar adecuadamente los platos y utensilios de cocina. Típicamente, esto consiste en un fregadero con una sección separada para el lavado de manos. Se requiere que el remolque tenga un refrigerador para almacenar artículos perecederos. (ver referencia 1, página 6)
Preparación para el clima inclemente
Algunos gobiernos locales requerirán que cualquier dispositivo de cocina móvil esté preparado para el evento de clima repentino inclemente, como lluvia intensa. Este requisito se puede cumplir instalando un techo sobre el área donde se cocinarán los alimentos. (ver referencia 1, página 6)
Pasar la inspección de salud
Algunas áreas requieren que un remolque de barbacoa móvil pase una inspección de salud. Por ejemplo, la ciudad de Houston requiere que todos los proveedores de alimentos móviles lleven sus remolques a un lugar de inspección donde deben pagar una tarifa de $ 50 y revisar al inspector de salud antes de que puedan operar. (Ver referencia 2)
