Puede tener éxito como restaurador si su restaurante ofrece comida y servicio de calidad y llena un vacío en su mercado local. Sin embargo, muchos restaurantes fallan porque no toman tiempo para identificar las debilidades y corregirlas antes de que finalmente tengan que cerrar. Comprender las debilidades comunes y aprender a identificar las debilidades en su propio negocio puede ayudar a que su restaurante prospere.
Servicio al cliente deficiente
Los comensales van a un restaurante para disfrutar de un servicio de calidad tanto como de una comida de calidad. No quieren tener que perseguir a un servidor para recargar una bebida o esperar una hora por un plato de comida fría. Los restaurantes que brindan constantemente un servicio deficiente alienan a su base de clientes. En pocas palabras, los clientes que no estén contentos con el servicio del restaurante no volverán. Los restaurantes que pueden atraer a clientes recurrentes pueden tener éxito, mientras que aquellos con muchos comensales únicos no lograrán establecer una base de clientes sólida.
Comida insatisfactoria
El Pocket Factbook de la Asociación Nacional de Restaurantes de 2011 informa que el 62 por ciento de los comensales eligen su restaurante favorito a base de alimentos con "sensaciones de sabor y sabor" que no pueden reproducir en la cocina de su hogar. Por lo tanto, los restaurantes que no proporcionan comida satisfactoria y sabrosa pueden fallar en la industria de restaurantes competitivos. Un restaurante débil ofrece platos insípidos que no estimulan las papilas gustativas de los comensales. Las ofertas de menú pueden ser escasas, limitar las opciones de los comensales, o ser tan amplias que el restaurante no se especialice, y sea perfecto, en cualquier tipo de comida.
Sin nicho
La industria de restaurantes de $ 604 mil millones, según lo informado por la Asociación Nacional de Restaurantes, es competitiva y requiere que los restaurantes encuentren su nicho en el amplio mercado. No tener un nicho, o no elegir el correcto, puede hacer que un restaurante falle. Por ejemplo, un restaurante en un área suburbana llena de familias jóvenes que ofrece comida costosa y un menú para niños no es atractivo para su mercado objetivo.
Falta de ambiente
Los comensales salen a comer por algo más que la comida. El Pocket Factbook de la Asociación Nacional de Restaurantes de 2011 informa que el 86 por ciento de los comensales van a los restaurantes para un "buen descanso de la monotonía de la vida diaria". Los restaurantes que no brindan un ambiente que hace que comer fuera de casa sea un buen descanso pueden fallar. La música tan fuerte que no puede escuchar a otros comensales y una decoración sucia poco atractiva puede restar valor al ambiente y significar una gran debilidad en los restaurantes.
