Los mejores chefs pueden estar en el asiento del conductor cuando se trata de preparar el plato de soufflé o sushi perfecto, pero no todos son visionarios cuando se trata de conjurar ideas creativas de restaurantes que atraen a los clientes fuera de la cocina. Ahí es donde entras: innovador, creador y profesional de ideas, especializado en deliciosos conceptos de restaurantes que mantendrán al chef más creativo en la cocina mientras trabajas con tu idea mágica.
Haga una lista de los servicios creativos que planea ofrecer a los restauradores que buscan ideas. Ya sea que sea un genio en el diseño de interiores o conjuntando temas, produzca los materiales que necesita un restaurante para correr la voz acerca de sus tarifas (anuncios, diseño de menú, carpas de mesa y otras comunicaciones) o está equipado para abordar un inicio de restaurante completo según sus ideas originales, defina su misión para centrarse en el rango de comisiones que está dispuesto a aceptar.
Comprender el negocio de los restaurantes desde manzanas hasta calabacines. Hable con chefs, propietarios, gerentes, proveedores, vendedores y camareros. Trabaje en al menos un ambiente de restaurante para ver cómo el trabajo va y viene para aprender todo lo que pueda sobre la cultura de una cocina profesional para que pueda combinar sus ideas y recomendaciones de manera adecuada. Conozca los costos en los que incurre un empresario al emprender el establecimiento de un restaurante desde cero, ya que sus tarifas pueden depender en gran medida de la parte de su presupuesto destinado a la generación de ideas.
Acumula credenciales. Construye una cartera de ideas de restaurantes de autor. Si no tienes proyectos y exhibiciones en vivo para mostrar, usa prototipos y modelos de ideas que hayas desarrollado en la escuela para que los clientes potenciales puedan ver lo que eres capaz de hacer. Las credenciales más convincentes que puede ofrecer son fotos y datos de antes y después que muestran cómo se ve un restaurante antes de su influencia y cómo se ve o funciona después de que se implementaron sus ideas.
Hacer llamadas frías para lanzar clientes potenciales. Ubique a las personas que abren nuevos restaurantes a través de anuncios de negocios, Internet y boca a boca dentro de la comunidad de restaurantes de su área geográfica. Haga citas para discutir sus servicios. Traiga su cartera. Ofrezca presupuestos gratis. Si está dispuesto a hacer pequeños trabajos para demostrar su valía: elegir banquetes, diseñar un menú o encontrar obras de arte para las paredes, sus otros talentos no pasarán desapercibidos. Por el contrario, nunca regale ideas que pueda vender a otra persona.
Cargue precios justos por sus ideas. Conozca lo que el mercado influirá en su comunidad de restaurantes objetivo y establezca su menú de servicio en consecuencia. Una vez que se convierta en la persona a quien acudir para obtener ideas creativas de restaurantes en su área, puede aumentar sus tarifas.
Defienda en nombre de sus clientes restauradores para que recomienden sus servicios y vuelva a buscar nuevas ideas. Presente la documentación necesaria para obtener derechos de autor, marcas comerciales y patentes asociadas con las ideas para sus clientes mediante el uso de indicaciones en un sitio web legal diseñado para proteger la propiedad intelectual. Si bien pueden ser tus ideas originales, te contrataron para generarlas, lo que las convierte en un producto de trabajo que pertenece al restaurador que firma tu cheque.
