Cómo cocinar para una cama y desayuno. Una de las partes más difíciles de administrar un establecimiento de alojamiento y desayuno es preparar la comida para los huéspedes. A diferencia de las comidas culinarias normales, la comida que se sirve en una cama y desayuno a menudo es única, abundante y hace que los huéspedes habituales regresen cada año para probar sus tentadores bocadillos.
Prepare un menú de la noche, que ofrece una pequeña selección de sándwiches preparados con pan y bollos caseros, que incluyen carnes, quesos, verduras y productos para untar. Planifique su menú para servir sus artículos más populares en sus días más ocupados. Agregue un par de ensaladas y un postre para completar una comida sencilla.
Pon todo tu esfuerzo en el menú de la mañana. No lo llaman cama y "desayuno" por nada. Los huéspedes esperan un verdadero placer cuando se despiertan, así que no te decepciones. De nuevo, planea un menú semanal y apégate a él.
Levántate temprano para empezar a hacer pan casero con levadura. Planee comenzar a hornear sus rollos de la mañana al menos tres horas antes de la hora de servir. Elija una receta básica de pan dulce y utilícela para todos sus productos horneados. Use la misma masa para rollos de canela, rollos de naranja, panecillos pegajosos y rollos de papel de la mañana.
Servir una variedad de frutas frescas en temporada. Comprar en los mercados de granjeros es un toque que los huéspedes apreciarán cuando se hospeden en su establecimiento. Desafortunadamente, solo es posible durante la temporada de crecimiento de verano en la mayor parte del país. Durante los meses de invierno, sirva la mejor fruta que pueda encontrar o use frutas congeladas en muffins como una alternativa sabrosa.
Ofrezca un toque al preparar las carnes de desayuno. Las chuletas de tocino, jamón, salchicha y cerdo son todas aceptables, pero el tocino adquiere un aspecto completamente nuevo cuando el azúcar moreno satura la losa antes de hornearla en el horno hasta que esté caramelizada. Busque formas únicas de preparar los platos de carne para tentar al paladar de sus invitados.
Tome una clase de cocina si no sabe lo básico de hornear y preparar comidas pero no necesita inscribirse en un instituto culinario. Cocinar para una cama y desayuno implica encontrar y preparar platos de calidad, pero no es necesaria una amplia experiencia gastronómica. Concéntrese en la pastelería y varíe su menú con salsas y acompañamientos extravagantes.
Planifique su tiempo de cocción para permitirle comer y hablar con los invitados. La gente elige los establecimientos de alojamiento y desayuno para el atractivo personal y la conversación.
Consejos
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Las posadas de alojamiento y desayuno típicamente sirven solo una pequeña cena, poco o nada de almuerzo y un desayuno grande y elaborado.
