Para iniciar una pequeña empresa de venta de productos lácteos, debe encontrar una fuente para su producción y determinar qué artículos vender y dónde los venderá. Los productos lácteos se pueden vender como líquidos, sólidos, cremas y polvos en productos que van desde alimentos hasta productos de belleza. El uso de productos lácteos en su tienda en línea o fuera de línea tiene sus propios desafíos y regulaciones para proteger el medio ambiente, el ganado y la salud de los clientes.
Investigación de mercado
Seguir las tendencias de consumo proporcionadas por el Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de EE. UU. Lo ayudará a decidir los productos lácteos en los que debe especializarse. Por ejemplo, según un informe de junio de 2014 del USDA, la demanda de leche líquida por parte de los consumidores ha disminuido desde la década de 1970, mientras que la demanda de productos de queso ha aumentado. El USDA también proporciona información para ayudarlo a determinar un precio adecuado para sus productos, como el National Dairy Retail Report, que se emite dos veces por semana. Puede utilizar esta información para obtener precios competitivos o para evitar sobrevalorar sus productos lácteos gourmet.
Obtención de lácteos
Si decide tener una micro-granja y producir su propia leche a partir de su pequeña selección de ganado, ahorre dinero comprando su ganado de otros granjeros locales o comerciando con equipo agrícola u otro ganado. De acuerdo con la Facultad de Ciencias Agrícolas de Penn State, poseer su propio ganado requerirá múltiples sistemas para mantener la salud y el bienestar de sus vacas lecheras, incluidos los sistemas de cultivo, alimentación y manejo de desechos. Aunque ser dueño de su propio ganado puede diferenciarlo de la competencia, los costos adicionales asociados con la micro-granja lechera pueden ser mayores que los beneficios si no tiene una granja ya. Si opta por comprar su leche a granel para sus productos lácteos, tiene la opción de comprarle a los granjeros locales o comprar su leche a granel en los supermercados locales.
Regulaciones gubernamentales
Si usted es dueño de su propio ganado, debe cumplir con las regulaciones de la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos bajo la Ley de Agua Limpia de 1972. Desde 2003, la EPA ha reforzado las regulaciones sobre los sistemas de reciclaje de estiércol. Independientemente de cómo obtenga sus productos lácteos, sus productos lácteos deberán seguir las reglas de la Administración de Alimentos y Medicamentos para prevenir la contaminación y garantizar la salud y seguridad de sus clientes. La FDA también regula el transporte de productos lácteos para garantizar que el envío no dañe la calidad ni la frescura. Aunque no todos los estados requieren la pasteurización, la FDA recomienda el uso de leche pasteurizada, en lugar de leche cruda, para reducir el riesgo de propagación de la salmonela y otras enfermedades transmitidas por la leche.
Formas de vender
Como pequeño productor, tiene muchas opciones para vender sus productos lácteos. Puede vender en línea en su propio sitio web, en los sitios de venta de artesanías o en los principales sitios de venta minorista peer-to-peer, como eBay o Amazon. También puede vender localmente a través de su propia pequeña tienda, en consignación en la tienda de otra persona, o en ferias de artesanía, mercadillos o mercados de agricultores. Si vende a través de la tienda de otra persona, el propietario de la tienda recibirá un porcentaje de sus ventas. Si usted vende en ferias o mercados locales, el organizador del evento le cobrará una tarifa por una tienda o espacio para el día, el fin de semana o la semana, según el evento.
