Todos los restaurantes, desde cadenas de restaurantes comerciales hasta comedores familiares sin cargo, implementan medidas para administrar mejor el flujo de aire. Los sistemas comerciales de ventilación de la cocina hacen circular el aire dentro y fuera de las áreas de cocción. Las cocinas comerciales requieren una ventilación adecuada de altos volúmenes de aire en espacios restringidos, lo que presenta un desafío a la hora de elegir una ubicación, instalar la campana de ventilación y conectar los conductos. CaptiveAire, el principal fabricante de sistemas de ventilación comercial del país, ofrece una amplia gama de diseños de campanas perfeccionadas para diseños de cocinas comerciales.
Artículos que necesitarás
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Montaje de la campana de ventilación.
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Manual de instalación de fábrica
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Esquemas empaquetados en fábrica
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Marcador permanente
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Nivel
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Plomo
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Gafas protectoras
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Zapatos con punta de acero
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Guantes
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Orejeras
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Varilla roscada de 1/2 pulgada
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Taladro eléctrico
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Broca de 9/16 pulgadas
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Asamblea plenaria trasera
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Soportes de montaje en ángulo
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Llave ajustable
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Nueces
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Masilla de silicona
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Elevaciones altas
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Arandelas de guardabarros
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Pulidor de acero inoxidable
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Lona
Planificación y preparación
Revise los esquemas y las especificaciones de la campana de ventilación de acero inoxidable antes de ejecutar el proyecto. Considere contratar a un contratista con licencia para ensamblar la campana de ventilación; de lo contrario, la instalación incompetente puede anular los términos de la garantía. Ubique la campana de ventilación en una habitación amplia que sea lo suficientemente adecuada para colocar el conducto con obstrucciones mínimas y colóquela lejos de materiales combustibles. Planee colocar el ensamblaje de la azotea y los bordillos en un área adecuada que reduzca las posibilidades de compensar el sistema de escape. Inspeccione las vigas superiores y determine si se deben instalar estructuras más resistentes que puedan soportar el peso del sistema de ventilación.
Asegure espacios de 18 pulgadas entre la campana de ventilación, los conductos de escape y los materiales de construcción para cumplir con los requisitos de la Asociación Nacional de Protección contra Incendios (NFPA 96), los Oficiales de Construcción y el Administrador del Código (BOCA), el Código de Construcción del Sur (SBC) y la construcción local código de las autoridades.
Ubique la ubicación del soporte según el diagrama de la campana de ventilación y marque las coordenadas adecuadas para montar la varilla de rosca de 1/2 pulgada. Consulte el manual de instrucciones para las especificaciones de altura. Asegure la nivelación de las vigas estructurales y prepárese para reunir cualquier herramienta que no esté incluida en el paquete. Use una plomada para asegurar el punto final del edificio para comenzar la instalación.
Instalación de la campana de ventilación
Estudie los códigos de seguridad de la Administración de Seguridad y Salud Ocupacional antes de continuar con la instalación. Use gafas protectoras, zapatos con punta de acero, guantes y orejeras para minimizar el riesgo de lesiones.
Desempaque el conjunto de la campana de ventilación, teniendo cuidado de no doblar, rayar o abollar ninguna parte de la campana. Examine la campana de ventilación por cualquier daño que pueda haber ocurrido durante el envío. Revise la factura de piezas adicionales y verifique la recepción del equipo correcto al verificar las especificaciones de la placa de identificación. Póngase en contacto con el transportista y el fabricante si surgen problemas. Mire el diagrama de la campana de ventilación para obtener una descripción general de los planes de fábrica antes de continuar con la instalación.
Use el piso para colocar el conjunto de la campana de ventilación de acuerdo con su diseño final. Continúe con los ajustes necesarios en las vigas estructurales del techo que soportarán el peso de la campana de ventilación y el conjunto de suspensión de la campana, de acuerdo con las especificaciones que se detallan en el Índice de peso de la campana del manual de instalación.
Use una varilla roscada de 1/2 pulgada montada en las vigas estructurales del techo para colgar la campana de ventilación. Use un impulsor eléctrico para taladrar orificios de 9/16 pulgadas en las vigas estructurales del techo para alinearse con los soportes de montaje en ángulo integrados de la campana de ventilación. Alinee la separación de los orificios de los soportes de montaje en ángulo con el borde de la esquina de la campana de ventilación. Utilice el diagrama "Vista de boceto" del manual de instalación como ayuda visual.
Consulte la sección "Instrucciones de instalación de plenos desplegables" del manual de instalación si el conjunto de la campana de ventilación requiere un pleno trasero. Desempaque el conjunto del pleno trasero y coloque todas las partes cerca de la pared para tener acceso. Monte una varilla roscada de 1/2 pulgada y un soporte en ángulo que sostengan el ensamblaje del pleno trasero desde las vigas de vigas estructurales del techo. Coloque el conjunto del pleno trasero según las marcas de dirección en la unidad del pleno posterior. Nivele el ensamble del pleno trasero en el modelo A.F.F. Marcado, que debe colgar al ras contra el borde trasero de la campana de ventilación. Asegure la varilla roscada de 1/2 pulgada a través de los soportes de montaje en ángulo de la campana de ventilación, luego use una llave ajustable para apretar las tuercas en los soportes de montaje en ángulo. Use masilla de silicona para unir entre la pared y el conjunto del pleno trasero.
Eleve la parte inferior de la campana de ventilación a 6 pies por 6 pulgadas del piso terminado para cumplir con los requisitos de los códigos locales y nacionales. Suelde el conducto de escape a la campana de ventilación, preferiblemente mientras se encuentra en el piso. Coloca la campana de ventilación del suelo para evitar que se raye. Use elevadores altos para elevar la campana de ventilación a su posición e instale una varilla roscada de 1/2 pulgada entre los soportes de montaje en la campana de ventilación y las vigas estructurales. Use arandelas y tuercas para asegurar el vástago roscado de 1/2 pulgada. Consulte el diagrama de "Vista lateral" del manual de instalación como ayuda visual.
Suelde todo el sistema de ductos de escape, sin dejar espacios abiertos para las fugas, incluso en el punto de conexión entre la campana de ventilación y el collar de escape. Suelde herméticamente la tapa del bordillo del techo al conducto de escape con líquido. Consulte la sección "Instalación de conductos" del manual de instalación para obtener más detalles.
Coloque las varillas roscadas de 1/2 pulgada aproximadamente 1/2 pulgada más cerca del colgador superior de la pared posterior para alinear la campana de ventilación al ras contra la pared. Asegúrese de que la campana de ventilación cuelga a nivel. Instale filtros de grasa, tazas de grasa e iluminación en la campana de ventilación.
Use pulimento de acero inoxidable en la campana de ventilación para eliminar la arena y la suciedad acumuladas. Cubra la campana de ventilación con una lona hasta completar todos los ajustes necesarios.
