La impresionante belleza y el clima subtropical de Maryland reflejan la calidez y el ambiente del restaurante que desea abrir y sus socios están de acuerdo. Armado con una visión clara y la confianza generada en la experiencia de muchos años en el servicio de alimentos, puede estar seguro de que puede hacerse un hueco. Hacer realidad el sueño de abrir un restaurante requiere pasión y persistencia; La planificación, las licencias, las inspecciones y los permisos pueden tardar un año o más en completarse.
Planifica tu menú y escribe tus recetas. Decida cómo se debe configurar la cocina, qué tipo de vajilla y cristalería utilizará. Incluya elementos adicionales específicos de su restaurante, como manteles, servilletas de papel o de tela, canastas de pan o tenedores para fondue. Enumere los suministros comestibles necesarios para preparar el menú, así como los no comestibles, incluidos limpiadores, uniformes y menús. Determine cuántos preparadores, servidores y personal de soporte están obligados a presentar su menú de la manera que usted lo prevé. Usando el menú puede calcular su inicio y los costos operativos diarios.
Extrapole los costos operativos anuales de los costos diarios, divida los costos de inicio por cinco y agregue los resultados para determinar sus costos operativos del primer año. Elija los medios de comunicación que empleará para llegar a su mercado; agregue los costos de promociones, ofertas especiales y obsequios para proyectar sus costos publicitarios. Determine cuánto beneficio necesita. Agregue eso, sus costos operativos y de marketing, más 20 por ciento para cubrir emergencias. Este es su presupuesto total para el primer año; use el total para calcular cuántos alimentos debe vender y a qué precio para tener éxito.
Compile su plan de negocios comenzando con breves biografías suyas y de su equipo, destacando su pasión y experiencia.Escribe sobre tu concepto en profundidad; su objetivo es darle vida al ambiente y hacer que el lector pruebe la comida con sus palabras. Identifique el mercado que pretende alcanzar y explique su estrategia para alcanzarlos. Discute por qué elegiste abrir tu restaurante en Maryland; pon énfasis en las formas en que mejorarás la comunidad. Piense más allá de la exquisita cocina y el ambiente; destaque los trabajos que traiga a la comunidad y sus planes de participación cívica. Adjunte su presupuesto y detalle cómo alcanzará sus metas financieras para completar su plan de negocios.
Comuníquese con la oficina de administración de pequeñas empresas del distrito de Baltimore para investigar las opciones de financiamiento para pequeñas empresas. El ochenta por ciento o los nuevos restaurantes fallan dentro de los cinco años de apertura; las probabilidades no son mejores en Maryland y la razón principal es la misma: financiamiento inadecuado. Necesita costos de inicio y costos operativos por un mínimo de un año. Si no cuenta con el financiamiento necesario, la SBA administra préstamos federales de bajo costo para empresarios incipientes, ayuda a encontrar inversionistas y asegura préstamos de firma y líneas de crédito de la compañía.
Finalice su estructura al registrar su negocio. Los propietarios únicos y socios generales deben cumplir con el código municipal donde se ubicará el restaurante y cumplir con las leyes fiscales de Maryland. Las sociedades limitadas y todas las estructuras corporativas deben registrarse en el Departamento de Evaluación e Impuestos de Maryland.
Investigue los requisitos municipales y de servicios de comida, zonificación y salud de Maryland antes de comprar una ubicación. El hecho de que un edificio que alberga un restaurante antes no garantiza que cumpla con las normas actuales; examine la propiedad cuidadosamente para asegurarse de que no se enfrentará a renovaciones importantes resultantes de violaciones del código.
Programe inspecciones de seguridad contra incendios y de salud con el municipio y obtenga los permisos fiscales y los seguros requeridos. Necesita un seguro de desempleo, compensación laboral y seguro comercial, y debe solicitarlo al Servicio de Impuestos Internos para obtener un Número de Identificación de Empleador y una identificación fiscal. El Departamento de Tasaciones e Impuestos de Maryland proporciona una lista de verificación completa y enlaces a las agencias locales de concesión de licencias e impuestos en su sitio web (ver Recursos).
Prepárese para sus inspecciones de salud y seguridad poniendo los toques finales a su restaurante. Los inspectores esperarán encontrar los servicios públicos, todos los equipos en buen estado de funcionamiento y los comestibles y no comestibles almacenados correctamente. Está listo para abrir su restaurante tan pronto como Maryland y el municipio emitan sus licencias y permisos.
