Teppanyaki es un estilo japonés de cocina en el que el chef prepara la comida en una plancha caliente, a menudo frente a los invitados a la cena. Esto le da la oportunidad no solo de cocinar, sino de entretenerse realizando trucos como lanzar huevos al aire y producir volcanes en miniatura a partir de cebollas en rodajas. Este estilo de cocina de restaurante requiere capacitación constante, ya que los chefs aprenden nuevos trucos y descubren nuevas formas de deleitar a los huéspedes con la exhibición de cocina en vivo. Existen pocas reglas estrictas y rápidas para convertirse en un chef teppanyaki; el único requisito es la pasión por la cocina y por las personas.
Asista a un instituto culinario, especialmente uno que se especialice o que ofrezca capacitación en cocina japonesa y preparación de sushi. Teppanyaki es un estilo japonés, y muchos restaurantes que ofrecen este tipo de comida también ofrecen sushi. La capacitación en ambas áreas lo convierte en un activo valioso.
Busque empleo con un restaurante teppanyaki. Sin experiencia, por lo general se lo presentará como aprendiz; a pesar de la educación que pueda tener, espere ser capacitado por los veteranos experimentados de cualquier restaurante en el que encuentre trabajo. Cuando busque empleo, demuestre confianza, buen humor y habilidades de comunicación, que son tan importantes como poder trabajar la parrilla.
Practica tus habilidades en casa con una parrilla de teppanyaki. No necesita una configuración tan elaborada como la que puede encontrar en el trabajo: una simple placa de parrilla encima de su estufa o incluso una parrilla eléctrica portátil le brinda una superficie de trabajo adecuada para practicar su técnica. Cuando solicita empleo, es posible que se le solicite que demuestre su habilidad, por lo que la práctica independiente le brinda habilidad y confianza para demostrar lo que puede hacer.
