Los camiones de comida y los carros de comida se han convertido en alternativas cada vez más populares a los restaurantes de ladrillo y cemento, y los aspirantes a emprendedores pueden iniciar negocios de comida móvil con menos recursos y menos burocracia. Sin embargo, comenzar un negocio de alimentos en Hawai todavía tiene obstáculos legales, restricciones comerciales y oposición de los restaurantes tradicionales y otros vendedores de alimentos que compiten por los espacios de estacionamiento en las áreas en disputa. Si es posible y práctico, haga arreglos para estacionar su camión en una propiedad privada para evitar las regulaciones en Hawai que requieren mover su camión cada 15 minutos en algunas áreas.
Abundan las opciones
Los días en que los vendedores de alimentos móviles que ofrecen opciones limitadas han dado paso a camiones de comida gourmet, vehículos de café de lujo y vagones de comida con temas o conceptos. La competencia por el espacio y los clientes podría ser intensa, así que estudie el mercado y averigüe qué alimentos se venden en el área y qué alimentos no están disponibles o no están demasiado saturados. Encontrar ubicaciones de venta potenciales resulta enormemente útil a la hora de planificar su negocio. Elija si desea concentrarse en los turistas hawaianos, los lugareños o ambos. Decida si desea operar un vagón de comida con alimentos preparados en una cocina aprobada, cocinar en el lugar en un camión totalmente equipado o atender alimentos utilizando cualquiera de los dos métodos. También puede solicitar un permiso temporal para vender alimentos en ferias y carnavales o para recaudar fondos para organizaciones benéficas y proyectos especiales. Compre o alquile un vehículo apropiado para el estilo de comida que preparará.
Levantarse y correr
Hawai tiene una serie de restricciones y permisos para las empresas de alimentos móviles. Si prepara comida en otro lugar para la venta desde el camión, la comida debe almacenarse y cocinarse en un lugar aprobado por el departamento de salud de la ciudad o el condado donde se prepara. Deberá obtener un permiso de servicios de alimentos, pasar una inspección de seguridad de su vehículo y tomar un curso de seguridad de alimentos en una de las dos oficinas de Big Island. Solicite una licencia comercial en las oficinas de la ciudad o del condado, obtenga un número de identificación fiscal del gobierno federal y obtenga una licencia para cobrar el impuesto general a las ventas de Hawai del estado. Dependiendo de la ubicación, es posible que necesite solicitar permisos de la ciudad o condado y departamentos ambientales y de salud para cada ubicación donde planea vender alimentos. La autoridad de licencias comerciales en la sede de la ciudad o el condado le dirá específicamente qué permisos necesita para cada localidad.
Rodeando el campamento con vagones de comida
Una vez que haya completado el papeleo y las licencias, puede comenzar a planificar un menú, buscar alimentos, contratar personal y buscar lugares de venta más seriamente que cuando realiza una investigación preliminar. Contrate personal si es necesario, pero recuerde que debe obtener un seguro obligatorio de compensación para trabajadores si emplea a personas fuera de su familia. El seguro de vehículos y el seguro de responsabilidad civil también son esenciales para una empresa hawaiana que trata con el público y los turistas. Si usa un nombre comercial ficticio, puede registrarlo en el Departamento de Comercio y Asuntos del Consumidor para proteger sus derechos, pero esto no es obligatorio.
Todos los caminos conducen a clientes hambrientos
La gente en el continente se refiere a los platos como los artículos de los que come alimentos, pero los hawaianos usan el término para describir los alimentos. Hawaii ofrece sabrosos platos y almuerzos de camiones de comida y vagones de comida durante todo el año debido al excelente clima para cenas al aire libre, la creciente industria turística y las preferencias de muchos residentes para comer al aire libre. Publique su negocio conectándose a través de los foros de las redes sociales, decorando su camión con fotos y arte sugerentes de comida y encontrando varios lugares seguros para vender su comida. Imprima menús y volantes para entregar donde almuerzan las personas.
