Los alimentos preparados con ingredientes podridos o mediante prácticas de cocción inseguras (como cocción insuficiente, manos sucias o utensilios sucios) son un riesgo para la salud. Las organizaciones de servicios de alimentos, como los proveedores de servicios de catering, deben tener una licencia para hacer negocios legalmente. En Maryland, los proveedores deben obtener una licencia de instalación de servicio de alimentos. Para obtener una licencia, el proveedor debe asegurarse de que sus instalaciones y los métodos de preparación de alimentos cumplan con las normas de servicio de alimentos de Maryland.
Revise las disposiciones en el Título 10, Capítulo 15 del Código de Regulaciones de Maryland (COMAR) que se ocupan de los alimentos y las instalaciones de servicio de alimentos. Las técnicas de preparación de la cocina y la comida deben cumplir con las secciones aplicables de este código (como 10.15.03.23, que se ocupan de la limpieza del edificio).
Póngase en contacto con el departamento de salud en el condado donde se encuentra su negocio. Para obtener una lista de números de contacto por condado, consulte Recursos.
Programe una inspección con el departamento de salud. Solicite un formulario de solicitud de licencia de instalación de servicio de alimentos. El secretario puede ayudarlo a obtener los formularios adecuados.
Pasar la inspección. Si su empresa cumple con las regulaciones de las instalaciones de servicio de alimentos, tendrá licencia para servir legalmente alimentos en Maryland como proveedor.
