La venta de productos alimenticios en tiendas minoristas se ha convertido en un negocio cada vez más exitoso para cocineros especializados, panaderos artesanales, agricultores y personas que simplemente disfrutan creando sus propias marcas. La popularidad de los alimentos sostenibles y el abastecimiento local ha hecho que las marcas pequeñas, los productos locales y los condimentos patentados sean muy populares en restaurantes, tiendas y supermercados, pero se necesita más que productos excelentes para construir un negocio de alimentos. Puede tener éxito con el producto alimenticio correcto y una estrategia organizada de comercialización y distribución.
Obtener una cocina comercialmente aprobada
Puede vender productos agrícolas directamente, pero debe cocinar o preparar alimentos en una cocina aprobada que cumpla con los estándares de salud y saneamiento. Debe alquilar, arrendar o instalar una cocina comercial que cumpla con los estándares sanitarios, tenga la ventilación adecuada, mantenga los alimentos a temperaturas seguras y tenga capacidades adecuadas de limpieza y esterilización. Puede compartir una cocina con un restaurante, una panadería o una instalación de alimentos autorizada, pero deberá tomar un curso sobre inocuidad de los alimentos, obtener un permiso para manipular alimentos, recibir inspecciones periódicas y solicitar todas las licencias y permisos aplicables. Las escuelas, iglesias y grupos cívicos locales pueden permitirle usar sus cocinas inspeccionadas y certificadas donde puede preparar alimentos de manera legal y segura.
Estudiar los reglamentos federales y estatales aplicables
Los productos lácteos y los quesos están sujetos a estrictos reglamentos federales, por lo que debe registrarse en la Administración de Alimentos y Medicamentos y seguir las pautas establecidas por la Ley de Modernización de la Seguridad de los Alimentos. Necesitará una licencia comercial de mayorista y debe cumplir con todas las pautas locales de registro y producción. Si cocina alimentos, debe enfriarlos rápidamente y almacenarlos de manera segura a 41 grados Fahrenheit o menos dentro de las seis horas. Consulte su oficina local de licencias de negocios y el departamento de salud para obtener una lista completa de las reglas y procedimientos para el tipo de alimentos que planea vender.
Diseño atractivo de embalaje
Tendrá que encontrar tiendas y mercados que estén dispuestos a vender sus productos, y requerirán una prueba de que cumple con los procedimientos y leyes aceptados. Un empaque atractivo es esencial para atraer clientes y hacer que sus productos parezcan seguros y profesionales. Los supermercados probablemente requerirán un código UPC o PLU para el escaneo de registros, que puede obtener de manera independiente o a través de un revendedor. Diseñe un paquete biodegradable, estable al almacenamiento, que atraiga a los clientes y muestre sus alimentos de la mejor manera. Debe incluir ingredientes e información nutricional, instrucciones de calefacción e información del producto en el paquete para los consumidores. Algunos productos se venden por peso, por lo que necesita básculas confiables con impresoras de etiquetas, que son inspeccionadas por las oficinas locales de pesos y medidas.
Posiciona tus productos competitivamente
Cree una campaña de marketing al establecer contactos con amigos, asociados, contactos de redes sociales, restaurantes locales y periódicos y revistas de la ciudad. Puede enviar muestras a críticos y escritores locales de alimentos, promocionar sus alimentos en festivales y ferias y vender productos en mercados de agricultores. Trate de obtener cuentas mayoristas que coincidan con la imagen de su producto. Si vende alimentos saludables o productos vegetarianos, pruebe las tiendas de alimentos saludables, las panaderías artesanales, las cooperativas de alimentos naturales y los restaurantes vegetarianos. Brinde a cada cliente mayorista su atención personal, y siempre rote las existencias en los estantes y retire los productos antes de que caduquen o se vuelvan poco apetitosos. Pregunte a los gerentes si puede configurar una tabla para proporcionar muestras y comercializar sus alimentos ocasionalmente. Si el trabajo se vuelve demasiado difícil de manejar, suspenda la adición de nuevos clientes hasta que contrate ayuda o expanda la capacidad de producción.
