Los bed and breakfast transmiten una sensación de lujo, un cambio de la experiencia cotidiana. Su menú debe mostrar a sus clientes que les está dando algo que ellos no pueden hacer fácilmente por sí mismos. Acentúe la singularidad de sus platos y seleccione adjetivos que los hagan parecer tan atractivos como gusten.
Seleccione los platos
Cree una selección de platos que pueda preparar fácilmente pero que parezca algo fuera de lo común. Esto no significa necesariamente hacer una receta desde cero. Dar un nuevo giro a un viejo favorito puede hacer el truco. Tenga en cuenta qué ingredientes están disponibles localmente: una tortilla con huevos de la granja en el camino o verduras de su propio huerto suena muy diferente a una comida con los mismos artículos que se pueden hacer en casa.
Consejos
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Genere suficientes opciones para que los huéspedes que se alojen varias noches no tengan que comer lo mismo todos los días. Por ejemplo, puede alternar desayunos dulces y salados, enfatizando los pasteles de un día y los desayunos de carne al día siguiente.
Obtener los sentidos involucrados
Este no es el momento de ir con una descripción básica de lo que estás sirviendo. Describa el cuidado que entra en sus platos y lo que hace que sus ofertas sean diferentes de las de otros, y acentúe eso en su lugar. En lugar de simples "muffins de arándanos", señale que sus muffins son "hechos en casa" de "arándanos cultivados localmente". Enumere los ingredientes especiales en sus platos de la firma para resaltarlos o proporcione recetas que muestren cómo se hacen. Describa los jugos como "recién exprimidos" y los panes como "recién horneados".
Opciones especiales
Puede aumentar su grupo de clientes potenciales al ofrecer menús especiales o afirmar que creará platos especiales si lo solicita. Ser capaz de satisfacer las necesidades de los vegetarianos y veganos, los huéspedes que necesitan comidas sin gluten o sin lactosa por razones de salud, o los que prefieren no comer cerdo u otros alimentos por razones religiosas pueden hacer que su negocio sea más atractivo. Muestra un menú de muestra en línea y detalle cuánto aviso anticipado necesitará para cumplir con las solicitudes especiales.
Consejos
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Centrarse en un nicho particular puede ayudar a que su cama y desayuno se destaquen. Por ejemplo, ser conocido como un bed and breakfast ecológico atraerá a los huéspedes que buscan esa experiencia en particular.
