Es posible que se requiera un pueblo para criar a un niño, pero si se está preparando para abrir un restaurante sin fines de lucro, necesitará más que un pueblo de voluntarios para ayudarlo a seguir funcionando. La idea no es nueva y, al igual que las tiendas minoristas de elefantes blancos patrocinadas por organizaciones benéficas, una empresa en curso que llena los cofres es una excelente manera de mantener un flujo de ingresos sólido en la organización. Dicho esto, si el restaurante es una nueva empresa y no es una extensión de una organización benéfica existente, lo primero que debe hacer es establecerse como una corporación 501 (c) 3.
Verifique con el abogado y el contador de su organización benéfica para asegurarse de que no haya un estatuto o un lenguaje oficial que le impida a su organización sin fines de lucro incursionar en el negocio de los restaurantes. Pida consejos a sus asesores sobre cómo abordar este proyecto, para evitar cortocircuitos legales y financieros antes de iniciar el proyecto. Lo que es más importante, pídales a estas personas que lo ayuden a configurar un sistema que diferencie los fondos de las organizaciones sin fines de lucro de los del restaurante propuesto para que el IRS no toque la puerta de su cocina al final de la calle.
Encargar una junta directiva separada para administrar el restaurante propuesto. Está bien permitir que algunos miembros presten servicio en ambos, pero como la junta del restaurante es responsable de guiar el proyecto de principio a fin, es aconsejable tener algunos miembros que solo sean miembros de un restaurante. Una vez imposibles, brinde a los miembros de la junta una lista de pasos que deben tomarse para que el restaurante sin fines de lucro despierte, incluyendo el nombramiento de un enlace de personal para que actúe como intermediario entre la organización benéfica y el restaurante.
Encuentra la ubicación de venta correcta. Si ya existe una organización benéfica y el restaurante funcionará como un auxiliar físico para esas oficinas, es posible que ya tenga en mente el lugar ideal. Alternativamente, encuentre la mejor ubicación para su restaurante según los patrones de tráfico y su presupuesto existente. Un agente de bienes raíces comercial puede ayudarlo a encontrar opciones. La ubicación es sumamente importante, así que obtenga información de la junta directiva, el personal, los donantes y los patrocinadores: nunca se sabe quién podría estar en condiciones de ayudarlo a negociar un contrato de arrendamiento o equipar las instalaciones. Si puede asumir el arriendo de un restaurante existente, ahorrará una gran cantidad de tiempo y esfuerzo.
Adquiera licencias y permisos que necesitará para operar su restaurante sin fines de lucro tan pronto como haya establecido un lugar y firmado un contrato de arrendamiento. Mientras espera que se procese este papeleo, es hora de pedir los favores de todos en sus listas de donantes: ya sea que no necesite nada más que algunos voluntarios para arreglar, pintar y limpiar las instalaciones que adquirió o si necesita una El ejército de carpinteros, electricistas y plomeros voluntarios reduce al mínimo sus gastos al confiar en la buena voluntad de las personas que apoyan sus esfuerzos.
Cree un menú, redacte políticas operativas, contrate con proveedores de alimentos y complete los cosméticos que su restaurante sin fines de lucro necesita para prepararlo para su gran inauguración. Configure un sistema de caja registradora que esté computarizado para que pueda realizar un seguimiento de las cifras de ventas diarias y mantener sus registros contables en un lugar central. Necesitará un sistema que rastree los suministros y provisiones para que no se quede sin elementos en su menú, y una fuerza de voluntarios lo suficientemente grande como para marcar una diferencia en las vidas de aquellos que se benefician de esta aventura.
