Una fábrica de conservas es una instalación diseñada para procesar, enlatar y sellar grandes cantidades de alimentos. Los dos tipos básicos son las conserveras comerciales y las conserveras comunitarias, aunque algunas de ellas funcionan como ambas. Una fábrica de conservas comercial prepara y lata alimentos para los vendedores que la venderán en el mercado comercial. Una fábrica de conservas comunitaria proporciona instalaciones para que los agricultores y otros productores de alimentos conserven grandes cantidades de alimentos para su almacenamiento a largo plazo. Comenzar una fábrica de conservas requiere una inversión sustancial en equipos de cocina, maquinaria y espacio.
Requisitos de cocina comercial
Independientemente del tipo de enlatado que decida comenzar, necesita obtener un espacio comercial en la cocina. Una cocina comercial es una que ha sido inspeccionada por el departamento de salud e inspeccionada por la Administración de Alimentos y Medicamentos. Si bien puede obtener espacio en el almacén y tener una cocina instalada, un método más simple y más rentable es alquilar o comprar una cocina comercial existente, como un restaurante antiguo, y agregar equipos de enlatado, como ollas a presión y selladores. O puede consultar con un agente de negocios para averiguar si hay alguna planta de enlatado en venta o arrendamiento en el área donde desea operar.
Licencias, seguros y estructura empresarial.
Su cocina enlatada deberá cumplir con todos los códigos de salud, incendios y seguridad en su jurisdicción y puede requerir licencias especiales, como las licencias de manipuladores de alimentos para usted y sus empleados. Póngase en contacto con su departamento de salud local para determinar todos los requisitos de licencia e inspección para su ubicación. El seguro de responsabilidad civil puede proteger su cuenta de resultados en caso de contaminación o intoxicación alimentaria. Y puede estructurar su negocio como una corporación o una sociedad de responsabilidad limitada para proteger sus activos personales en caso de una demanda.
Contratación de empleados
Para una cocina comercial, deberá contratar personal suficiente para operar la fábrica de conservas, en cuyo caso también deberá comprar un seguro de compensación para trabajadores en caso de que uno de sus empleados se lesione en el trabajo. Algunos estados también requieren un seguro de discapacidad adicional. Las conserveras de la comunidad, por otro lado, a menudo son atendidas por voluntarios, o simplemente hacen que el espacio esté disponible para que los clientes ingresen y puedan sus propios artículos. En este caso, es posible que solo tenga que contratar empleados de la oficina para que le ayuden con la programación, la facturación y las tareas administrativas.
Encontrar proveedores
Una fábrica de conservas comercial necesitará proveedores. Antes de abrir su negocio, tendrá que encontrar proveedores para suministrar los artículos enlatados. Estos pueden ser fabricantes de alimentos, distribuidores mayoristas o importadores de alimentos. También podría ser proveedores de la industria alimentaria de una región específica, como compañías de pesca comercial o granjas. Cuando se trata de alimentos, algunos contratos pueden ser estacionales, por lo que es posible que deba planificar diferentes tipos de proveedores para mantener su enlatado en el negocio durante todo el año.
Obtención de financiación
Si decide abrir una fábrica de conservas para la comunidad o hacer que su conservera comercial esté disponible para el uso de la comunidad, puede ser elegible para subvenciones agrícolas. La Administración de Pequeños Negocios es un buen lugar para comenzar a buscar subvenciones comerciales; También debe consultar con el Departamento de Agricultura de su estado para averiguar qué está disponible y si su negocio de enlatado cumple con los requisitos. La oficina del comisionado local de su condado debe poder ayudarlo.
