Construir un negocio de quioscos desde cero requiere agallas, capital, tiempo y un profundo compromiso. Incluso si tiene la mejor receta de pechuga del mundo, querida por los miembros de la familia y conocidos, sus excelentes habilidades culinarias no serán suficientes. Sin embargo, al elaborar un plan de negocios conservado y revisado, al investigar las ubicaciones para su puesto de BBQ y obtener comentarios de otros empresarios locales, tendrá más posibilidades de éxito a largo plazo.
Artículos que necesitarás
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Vehículo de cocción móvil (furgoneta o camioneta corta).
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Carnes y otros alimentos para preparar.
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Menú
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Empleados (opcional)
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Permisos y licencias aplicables (según las leyes de su estado y ciudad)
Identifique su nicho. ¿Qué tipo de puesto de barbacoa quieres operar? Abundan las opciones, que incluyen cocina a la barbacoa al estilo coreano, mexicano-estadounidense, Texas, Missouri y Carolina del Norte. Cada cocina requiere diferentes tiempos de cocción, técnicas e incluso estrategias de marketing. Elija un estilo que le resulte cómodo para cocinar y que tenga una base de clientes. Por ejemplo, no intente realizar un experimento de fusión de barbacoa extraña (por ejemplo, combinar una barbacoa cubana con salsas noruegas), ya que las cocinas desconocidas pueden no atraer suficientes clientes.
Ubicaciones de investigación. Averigüe dónde otros puestos de comida de barbacoa y comida tienen éxito en su área. Los puntos calientes pueden incluir estacionamientos cerca de parques de oficinas, mercados de agricultores y festivales callejeros. Visite estos puntos de venta y tome notas meticulosas. ¿Hacia qué gravitan los clientes? ¿Hay otros puestos de barbacoa ya funcionando allí? ¿Podrías competir en estos lugares? Entreviste a los clientes potenciales, como los trabajadores de oficina en sus horas de almuerzo, para determinar qué necesidades han quedado "insatisfechas" por la cosecha actual de vendedores de alimentos.
Permisos de investigación y licencias necesarias. Su Cámara de Comercio local puede ayudarlo a encontrar lo que necesita en cuanto a licencias para vender alimentos, licencias para estacionar su vehículo, permisos para trabajadores y permisos para alcohol.
Visualiza gran éxito. Para dar vida a su negocio de manera efectiva, haga una lluvia de ideas sobre los escenarios del "mejor caso". No te preocupes por la parte de "cómo llegarás allí" en este momento. Solo imagine las características, los aspectos y las imágenes del éxito de la barbacoa, y escríbalas.
Desarrolla tu visión mediante una lluvia de ideas. Usa tu visión para inspirar el meollo de la vida. ¿Cómo puedes hacer realidad tu visión? ¿Cómo podría ser tu menú? ¿Cuántas personas necesitarás contratar? ¿Cuánto dinero necesitará para invertir en materiales y suministros? No olvide "pagarse a sí mismo": incluya su salario en el presupuesto de su empresa.
Revise su plan de negocios con un consultor antes de ejecutarlo. ¿Has considerado todos los factores, costos y competidores? Es probable que haya perdido algunos problemas con su plan de negocios. Al aprobar el plan de negocios de su puesto de BBQ por un empresario o entrenador exitoso, obtendrá una visión sólida y fundamentada que puede ayudarlo a revisar su pensamiento antes de comprometer demasiados dólares o recursos.
Sumérgete. Evita el análisis de parálisis. En algún momento, debe iniciar el mostrador de almuerzo y alimentar a algunos clientes. No te preocupes por hacer que todo sea perfecto, solo asegúrate de que sea lo suficientemente bueno. Siempre que tenga un presupuesto conservador, expectativas realistas y las licencias y permisos correctos, debe poder progresar adecuadamente.
Consejos
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Mantenga su menú simple.
Hable con otros propietarios de puestos de comida exitosos, idealmente, propietarios fuera de su nicho competitivo, para obtener consejos y trucos.
Promocione su negocio con los propietarios de tiendas locales ofreciendo descuentos y cupones.
El negocio de servicios de comida es ultra competitivo. No espere que su puesto de barbacoa obtenga ganancias durante al menos seis meses.
Advertencia
La seguridad alimentaria es primordial. Si uno de sus clientes se enferma, él o ella puede demandarlo a usted o a su empresa. Para ello, instale las mejores prácticas de seguridad y preparación de alimentos. Considere la posibilidad de formar una S-Corp o LLC para proteger sus activos personales en caso de que un cliente intente reclamar daños contra usted.
