Catering en la tierra de Paula Deen puede ser exigente y gratificante. Aunque la cocina tradicional de Georgia requiere el uso de mucha mantequilla, crema agria y mayonesa, a muchos clientes les gusta diversificarse de la comida sureña y ofrecer a sus invitados una variedad más amplia. Para sacar el máximo provecho de su negocio de catering, debe estar preparado para preparar diferentes tipos de cocinas, pero servir con la famosa hospitalidad sureña.
Artículos que necesitarás
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Licencia de negocios
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Equipo de cocina
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Ropa de cama
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Equipo de servicio
Solicite una licencia comercial del Departamento de Ingresos de Georgia. Su portal web en línea le permite registrar su negocio y obtener su licencia. Más tarde, también puede pagar sus impuestos y presentar declaraciones en este portal web. Es posible que algunos condados también requieran que usted tenga una licencia de ventas local, por lo tanto, asegúrese de comunicarse con la oficina comercial del condado para confirmar.
Elija si va a basar su negocio de catering fuera de su hogar o en un espacio comercial. Si comienza poco a poco, es más económico simplemente preparar los platos en casa y luego transportarlos al evento. Esto le ahorrará el costo de alquilar un espacio hasta que su empresa respalde ese nivel de gastos. Comuníquese con la Oficina del Distrito de Georgia de la Asociación de Pequeños Negocios de los Estados Unidos para recibir asistencia para préstamos o subvenciones para ayudarlo con sus costos iniciales. Independientemente de dónde cocine, necesitará el equipo adecuado. La restauración a gran escala requiere un horno de tamaño comercial a menos que tenga tiempo para cocinar varios artículos por separado.
Únase a la sucursal de Georgia de la Asociación Nacional de Ejecutivos de Hostelería (NACE). Esta organización ofrece cursos de capacitación junto con la oportunidad de establecer contactos con otras personas en el negocio de la restauración. Hay una conferencia anual donde los miembros se reúnen y revisan las últimas ideas y tecnología en la industria de la hospitalidad. La NACE también proporciona una certificación de Profesional de catering profesional a los miembros que completen con éxito el programa de capacitación. También hay una sucursal de Georgia de la Asociación Nacional de Restaurantes, que incluye a los proveedores de alimentos en su membresía. Educación y certificaciones también están disponibles.
Experimente con menús al estilo de Georgia, como mariscos y recetas tradicionales del sur de pollo frito, verduras y pastel de durazno. La región costera alrededor de Savannah es bien conocida por sus camarones y sémola, el forúnculo y el gumbo. Incluya estas selecciones como elementos básicos del menú para comenzar. Puede agregar otros artículos a medida que sus clientes los soliciten.Compra ropa de cama y equipos de servicio de un mayorista. Dependiendo de su presupuesto, puede ser más fácil comprar una configuración genérica como ropa de cama blanca y negra en redondo y rectangular. Siga sirviendo platos y bandejas de forma sencilla utilizando bandejas de plata de tamaño comercial de calidad de restaurante y calentando platos. A medida que su negocio crece, siempre puede diversificar sus opciones de presentación.
Publicidad con lugares de eventos, organizadores de bodas e iglesias. Algunos lugares populares de Georgia incluyen Tybee Island Inn, Gardens at Great Oaks, Margaret Mitchell House y Bryson Hall. Para eventos más informales, considere trabajar con la Universidad de Georgia y Georgia Tech para atender eventos deportivos. Pida que se coordinen los esfuerzos con las panaderías locales para proporcionar la comida mientras que ofrecen los postres. Esta puede ser una buena manera de aumentar su base de clientes hasta que haya establecido su negocio. Configure un sitio web con fotos de opciones de menú preparadas para darles a los clientes potenciales una idea de cómo se verá la comida. Proporcione su información de contacto, credenciales, experiencia e incluya descripciones de los tipos de eventos que su empresa puede apoyar para que los clientes puedan tomar decisiones sobre si su negocio de catering es adecuado para ellos.
