Una empresa de catering se ocupa no solo de las tortas de esponja etéreas y de los entremeses sabrosos, sino de las exigencias de dirigir un negocio y alcanzar objetivos de beneficio. Para mantenerse en el camino, necesitará objetivos que expliquen sus expectativas. Es posible que se reserven grandes esperanzas y sueños para su declaración de misión, pero los objetivos son los deberes hacia la tierra y están explícitamente orientados a la ejecución.
Planificación estratégica
Los objetivos para una empresa de catering deben estar vinculados a su plan estratégico general, que incluya sus valores fundamentales y su declaración de misión. A su vez, los objetivos deben ir acompañados de estrategias para alcanzar cada objetivo, así como los pasos específicos necesarios para implementar la estrategia. Por ejemplo, un objetivo puede ser desarrollar un plan de marketing o escribir nuevos menús cada trimestre. Para lograr el objetivo, la estrategia podría ser ver cómo su competencia lleva a cabo su comercialización. Para implementar la estrategia, debe especificar pasos de acción, como revisar los sitios web de la competencia dentro de los 60 días.
Objetivos del negocio de catering
El plan de negocios proporciona ejemplos de los objetivos de una empresa de catering. Los objetivos pueden ser a corto o largo plazo. Por ejemplo, durante un período de tres años, una empresa puede tener objetivos generales, como superar las expectativas del cliente y convertirse en una empresa sostenible, y objetivos más específicos, como aumentar la cantidad de clientes atendidos en un 20 por ciento anual y generar suficiente flujo de efectivo para Paga todos los salarios y haz crecer el negocio.
Objetivos de marketing
Una empresa de catering, además de formular objetivos para la empresa en su conjunto, también puede crear objetivos adaptados a aspectos específicos de la empresa. Por ejemplo, una empresa puede tener objetivos para mantener un crecimiento constante en nuevos clientes convertidos en clientela a largo plazo y reducir los costos de marketing como porcentaje del total de ventas. Dichos objetivos deben apuntar a resultados medibles, por ejemplo, una disminución en los gastos de marketing en relación con las ventas del 6 por ciento al 5 por ciento.
Objetivos financieros
Una empresa de catering puede desarrollar objetivos financieros, como alcanzar un crecimiento de dos dígitos cada año, reducir los costos operativos variables y aumentar los márgenes de ganancia por trabajo de catering. Tomando como ejemplo los márgenes de ganancias, una empresa podría obtener ganancias incrementales de dígitos negativos en el primer año a más del 10 por ciento en el Año 2, y más del 12 por ciento en el Año 3.
