Texas requiere que todos los establecimientos que manejan alimentos, utensilios y servicio de alimentos obtengan una licencia de manipulador de alimentos antes de operar un negocio de alimentos. Texas clasifica las empresas de catering como establecimientos de comida; de manera similar a los restaurantes, las empresas de catering deben obtener licencias y permisos para mitigar los riesgos potenciales para la salud del público. Operar su negocio de catering sin un permiso es ilegal y está castigado por la ley. De acuerdo con los consejos de restauración del Departamento de Salud y Servicios Humanos de la ciudad de Houston, algunas ciudades pueden requerir múltiples licencias o permisos, dependiendo del tipo de servicio de alimentos que su empresa presta.
Inscríbase en una clase de manipuladores de alimentos en el lugar proporcionada por el Departamento de Servicios de Salud del Estado de Texas. De acuerdo con el Departamento de Salud Ambiental de la ciudad de Arlington, un administrador de servicios de alimentos registrado puede enseñarle el material del curso a usted y a su personal en su hogar o centro de restauración. El curso cubre temas como cómo mantener los alimentos fríos y calientes a las temperaturas requeridas y cómo transportar alimentos para evitar la contaminación cruzada. Al final del curso, cada miembro del personal debe aprobar un examen de 21 preguntas para recibir un permiso para manipular alimentos. A partir de junio de 2011, la tarifa por el permiso de manipulador de alimentos es de $ 16 en Arlington, pero las tarifas pueden variar según la ciudad. La licencia de manipulador de alimentos es válida por dos años.
Obtenga un permiso certificado de gerente de protección de alimentos (CFPM) para al menos un miembro del personal en su empresa. A partir del 1 de junio de 2000, el Departamento de Salud de Texas exige que todos los establecimientos de alimentos tengan al menos un CFPM responsable de supervisar cómo su personal prepara los alimentos y los sirve al público. El miembro del equipo seleccionado debe completar un programa especial de capacitación CFPM administrado o aprobado por el Departamento de Salud de Texas, y debe presentar su permiso a cualquier inspector de salud o consumidor que lo solicite.
Solicite un permiso de bebidas alcohólicas con la Comisión de Bebidas Alcohólicas de Texas si pretende incluir bebidas alcohólicas en sus servicios. El código de bebida alcohólica de Texas establece que esta licencia temporal no se utilizará por más de 10 días, y usted debe usar cada permiso para una función. Debe incluir la ubicación, la fecha y la hora, y una breve descripción de la función que se atenderá antes de obtener un permiso de catering para servir alcohol. A partir de junio de 2011, la tarifa por el permiso del proveedor es de $ 500.
Programe una inspección con su departamento de salud local para asegurarse de que sus instalaciones de cocina cumplan con las reglas establecidas por el estado y su departamento de salud local. Un inspector de salud visitará su hogar o sus instalaciones de cocina para asegurarse de que su establecimiento permita el lavado adecuado de las manos, áreas separadas para el manejo de alimentos cocidos y productos crudos, y métodos adecuados para mantener los alimentos a las temperaturas recomendadas, según el Departamento de la ciudad de Houston. de Salud y Servicios Humanos. Algunas ciudades no requieren inspecciones de salud para empresas de catering en el hogar, así que consulte con su departamento de salud local para obtener más información.
