Ser una excelente camarera es un excelente servicio al cliente. Los empleadores generalmente pagan a los servidores salario mínimo, y en algunos estados, menos del salario mínimo. Sin embargo, estos servidores también ganan consejos de los clientes. Puede haber una diferencia significativa en el ingreso total entre dos camareras que trabajan en el mismo restaurante. La camarera que domina sus habilidades de servicio al cliente normalmente obtendrá más ingresos que la que no cumple con las necesidades del cliente.
Atienda a su aseo personal antes de registrarse para el trabajo. Presenta un aspecto limpio y brillante, con cabello limpio, uñas y un uniforme prensado. Asegure el cabello suelto y suelto para evitar que entre en los alimentos del cliente, lo que resulta en puntas más bajas.
Reconozca al cliente de inmediato, incluso si no puede atenderlo en ese momento. Con alegría, hágale saber que lo ve y que atenderá sus necesidades lo antes posible.
Comuníquese con el cliente utilizando expresiones faciales positivas y lenguaje corporal. Sonríe de forma natural, pero evite entrar en el espacio personal de su cliente o volverse excesivamente insensible. No compartas tu vida personal con el cliente.
No pongas excusas. Al cliente realmente no le importa, el cocinero está teniendo un mal día o usted tiene un dolor de cabeza.
Verifique con los clientes inmediatamente después de que todos los platos lleguen a la mesa, para verificar que tengan todo lo necesario para la comida. Es posible que haya olvidado entregar el lado de mayonesa para la hamburguesa o quizás el cliente haya olvidado pedirlo con la comida. En cualquier caso, el disfrute de la comida por parte del cliente se resiente sin el condimento, lo que posiblemente resulte en una punta más baja.
Dele al cliente unos minutos para que pruebe la comida, antes de preguntar si está satisfecho con el pedido. Si pregunta demasiado pronto, el cliente aún no ha tenido la oportunidad de probar la comida. El objetivo es preguntar cuándo todavía puede corregir cualquier problema, sin tener que descontar la comida o tener un cliente insatisfecho. Si lo solicita demasiado tarde, es posible que el cliente ya haya terminado una parte importante de los alimentos y usted aumente las probabilidades de que un cliente se queje con el objetivo principal de obtener un descuento.
Retire los platos sucios de la mesa inmediatamente, sin embargo, no coloque el mouse sobre la mesa. Proporcione a los clientes privacidad y evite interrumpir su conversación. Una excelente camarera atiende las necesidades del cliente sin que su presencia sea evidente.
Evite relacionarse con compañeros de trabajo cuando los clientes estén al alcance del oído. No es profesional discutir asuntos personales, y las camareras profesionales a menudo ganan más que las que se comportan de manera poco profesional.
Sigue trabajando, incluso cuando el negocio es lento. Estos tiempos de inactividad a menudo conducen a un mal servicio al cliente, debido a que la camarera bajó la guardia y se olvidó de las necesidades del cliente.
Preste especial atención al programa de capacitación de su empleador y adáptese a su modelo de negocio. No todos los restaurantes manejan el servicio al cliente de la misma manera. Por ejemplo, un restaurante puede tener un truco de mercadotecnia donde se alienta a sus servidores a insultar al cliente. Si bien puede funcionar para ese restaurante, obviamente se desalentará en la mayoría de los restaurantes.
