El Departamento de Salud del Estado de Hawaii (DOH, por sus siglas en inglés) requiere que cualquier persona que transporte, prepare o sirva alimentos, o que entre en contacto con cualquier utensilio o equipo de cocina, obtenga una certificación de manipuladores de alimentos. Hawaii DOH ofrece cursos gratuitos de dos días y exámenes de certificación durante todo el año, tanto en Oahu como en las islas exteriores.
Regístrese para un taller de seguridad alimentaria a través del sitio web del Departamento de Salud del Estado de Hawaii. La sucursal de Oahu del DOH realiza talleres de certificación de dos días cada dos meses, que se enumeran en el sitio web del departamento. Las islas exteriores de Kauai, Maui y Hawai realizan cursos de certificación cada tres o cuatro meses. Los participantes deben llamar al 808-933-0917 para preguntar sobre los talleres de certificación de la isla exterior.
Asistir al taller de seguridad alimentaria de dos días. El curso cubre la prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos, técnicas de seguridad alimentaria, procedimientos de saneamiento y los conceptos básicos del Punto de control crítico de análisis de riesgos (HACCP). Al final del curso, los estudiantes toman un examen para obtener su certificado de manipulador de alimentos.
Revise los procedimientos de seguridad alimentaria asistiendo a más clases gratuitas del Departamento de Salud de Hawaii, como la clase de seguridad alimentaria de una a dos horas y la clase de HACCP en profundidad. La segunda clase cubre los siete principios básicos de HACCP y enseña a los manipuladores de alimentos cómo usar esos principios en sus técnicas de preparación de alimentos.
