Kentucky ve su negocio de catering como un establecimiento de servicio de comidas. Esto requiere que usted cumpla con el permiso de alimentos y las pautas de seguridad alimentaria del estado. Kentucky tiene leyes de licencias separadas para los proveedores de servicios de catering que sirven bebidas alcohólicas. Tomarse el tiempo para entender los mandatos de los permisos de alimentos y las leyes de control de bebidas alcohólicas lo ayudará en sus esfuerzos por tener un negocio que esté al día con el estado de Kentucky.
Gabinete de Kentucky para Servicios de Salud y Familia
El Gabinete de Servicios para la Salud y la Familia de Kentucky es la agencia que supervisa las regulaciones de seguridad alimentaria del estado. Su clasificación como establecimiento de servicio de alimentos requiere que obtenga un permiso de Kentucky para operar un establecimiento de servicio de alimentos de la Sucursal de Seguridad Alimentaria de CHFS. El Código de Alimentos de Kentucky incluye muchas de las regulaciones del Código de Alimentos de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. De 2005. Esto incluye el mandato que requiere que usted tenga un gerente de seguridad alimentaria que posea la certificación de seguridad alimentaria adecuada.
Inspecciones del establecimiento de comida de Kentucky
El Código de Alimentos de Kentucky también requiere inspecciones de saneamiento. Los inspectores de alimentos a nivel de condado con credenciales de la FDA realizan las inspecciones. A partir de enero de 2011, el Informe de Inspección del Establecimiento de Alimentos fue el formulario que los inspectores utilizaron para asignar un puntaje de inspección. Una escala de 100 puntos sirvió de base para la puntuación. Los establecimientos con una puntuación de 85 o más tienen hasta la próxima fecha de inspección para resolver infracciones menores, como ropa de cama almacenada incorrectamente. Si tiene infracciones menores con un puntaje entre 70 y 84 puntos, deberá corregir las infracciones dentro de los 30 días.
Infracciones severas del Código de Alimentos de Kentucky
El Código de Alimentos de Kentucky estipula que los establecimientos de alimentos deben operar en condiciones sanitarias. Si tiene una infracción grave, como una fuente de agua insegura, debe eliminarla dentro de los 10 días. Si recibe una puntuación de menos de 70 puntos, el inspector comenzará el proceso de suspensión de su permiso.La suspensión entra en vigor 10 días después de la notificación de intención. El período de espera de 10 días le brinda la oportunidad de solicitar una audiencia de suspensión.
Departamento de Control de Bebidas Alcohólicas de Kentucky
El Departamento de Control de Bebidas Alcohólicas de Kentucky regula la venta y distribución de bebidas alcohólicas. Si planea vender bebidas alcohólicas en sus eventos, deberá adquirir una licencia de catering de la división de licencias de la agencia. La agencia emitirá la licencia de catering para usted como titular de la licencia principal si su cocina de catering está ubicada en un condado húmedo. Los condados húmedos permiten la venta de bebidas alcohólicas.
Almacenamiento y transporte de bebidas alcohólicas.
Si su cocina de catering está ubicada en un condado húmedo, puede guardar bebidas alcohólicas bajo llave cuando no haya un evento en curso. Su licencia de proveedor de ABC le permite transportar bebidas alcohólicas para la venta y servir con la bebida. La licencia le permite transportar a través de áreas secas, pero no puede vender en un área seca. Al transportar bebidas alcohólicas, debe etiquetar el vehículo de acuerdo con las pautas de Kentucky ABC. Su vehículo debe tener una señalización de un color de contraste que muestre el nombre de su empresa de catering y el número de licencia de su proveedor.
