El espresso es un café fuerte que se prepara al forzar el agua hirviendo a través del café molido de tueste oscuro. Las primeras máquinas de café exprés aparecieron en Italia antes de 1900. Más de un siglo después, las máquinas de café exprés están disponibles en los mercados de los consumidores y de la industria de servicios en varios tamaños y modelos, que van desde máquinas compactas y ligeras para su uso en el hogar hasta piezas informáticas profesionales Equipos para uso en eventos sociales y en restaurantes y cafeterías. Las partes principales de una máquina de café exprés son el filtro o "portafiltro", el intercambiador de calor o la caldera, el depósito y la bomba.
Portafiltros
También llamado el portafiltro, el portafiltro es responsable de sostener el café molido. Parece una pequeña cesta de metal, y es totalmente desmontable de la máquina. El café molido se coloca en la cesta, que está unida a un mango grande de metal. El café exprés sale de dos boquillas ubicadas debajo del portafiltro. Cuando coloca café molido en la canasta del portafiltros, es importante presionarlo, empacándolo un poco. Esto ayuda a realzar los sabores del café.
Depósito o tanque
El depósito es el depósito de agua fría dentro de la máquina de espresso. Es necesario verificar los niveles de agua del reservorio antes de hacer café. En las máquinas de café exprés pequeñas, el depósito suele ser desmontable. No es un componente hermético de la máquina. Las máquinas profesionales generalmente tienen un componente o filtro suavizante de agua dentro del depósito para evitar la formación de cal.
Bomba
La bomba lleva el agua del depósito al cabezal de infusión o al filtro, pasando a través del intercambiador de calefacción. La bomba funciona con electricidad y es el elemento que genera ruido en una máquina de espresso. Ayuda a crear la presión que es crucial para el proceso de hacer espresso. La palabra italiana espresso, de hecho, significa en esencia "presión", "presionado" o "presionado".
Intercambiador de calor o caldera
El intercambiador de calor es un filamento, un tubo de metal conectado a la electricidad, responsable de calentar el agua que sale de la bomba para producir el espresso. Los intercambiadores de calor son a menudo partes comunes de máquinas de espresso más grandes y profesionales. Las máquinas de café en casa en general tienen una pequeña caldera, donde se vierte agua antes de hacer el café. La ventaja de un modelo de caldera es que no recalienta el agua, como las máquinas de intercambio de calor. En ambos modelos, un termostato regula la temperatura necesaria para producir el espresso.
