Comenzar un negocio de catering en el hogar es una manera ideal de comenzar una carrera en la industria alimentaria sin invertir mucho dinero en un restaurante. Los catering pueden cocinar para tan solo una o dos personas a la vez o cientos. Antes de comenzar su negocio, es importante centrarse en el tipo de proveedor que desea ser y luego adaptar sus menús para que se ajusten a ese objetivo. Puede ser un desafío hacer que la cocina de su hogar cumpla con los requisitos del estado y, en algunos casos, es posible que necesite construir una cocina separada en otra habitación o garaje. Pero puedes hacerlo si estás determinado.
Escribe un plan de negocios detallando tu negocio de catering. Incluya sus gastos e ingresos esperados, así como un plan de marketing detallado y objetivos a corto y largo plazo.
Desarrolle menús de muestra y perfeccione sus platos de autor. Si bien siempre tendrá que desarrollar recetas que se adapten a las necesidades personales de sus clientes individuales, es importante contar con varios platillos por los que usted sea conocido. A Indiana también le gusta conocer algunos de los tipos de alimentos que piensa preparar con anticipación.
Asista a una clase de certificación para manipuladores de alimentos a través de su departamento de salud local o en un colegio comunitario o escuela técnica local. Es importante que haya al menos un manipulador de alimentos certificado en la cocina en todo momento, durante la operación.
Obtenga una copia de los requisitos de saneamiento de establecimientos de venta minorista de alimentos publicados por el Departamento de Salud del Estado de Indiana. Puede hacerlo visitando el sitio web del estado de Indiana y descargando una copia o llamando al departamento de salud del estado o condado y pidiéndoles que le envíen una copia. Léalos detenidamente para asegurarse de que puede cumplir con los requisitos antes de solicitar su licencia de establecimiento alimentario minorista.
Adapte su cocina a las regulaciones del estado o construya una cocina separada en su hogar que esté dedicada a su negocio de catering. Si no está seguro de cómo hacer que la cocina de su hogar sea más utilizable como una cocina de catering, llame al departamento de salud del condado y solicite una inspección previa. Puede indicarle qué correcciones debe hacer antes de enviar una inspección formal.
Solicite su licencia de establecimiento de alimentos al por menor y pague las tarifas correspondientes. Complete el formulario estatal 50033, la Solicitud de revisión del plan, así como el formulario estatal 50004, el Cuestionario de revisión del plan. Estos formularios detallan cualquier plan de zonificación, plomería, electricidad, vendedores de alimentos planificados, frecuencia de entregas, procedimientos de preparación de alimentos y saneamiento.
Complete el formulario estatal 49677, la Solicitud de registro para un establecimiento de venta minorista de alimentos. Debe completar este formulario al menos 30 días antes de comenzar su negocio para que el departamento de salud tenga suficiente tiempo para inspeccionar y aprobar su negocio.
