Según la Asociación Nacional de Restaurantes, se estima que las ventas de restaurantes en los Estados Unidos alcanzarán los $ 683,4 mil millones en 2014. Muchos restaurantes deben ser competitivos y lanzar campañas de marketing para asegurar sus propias ganancias en esta industria. Hay varios objetivos típicos en un plan de marketing de restaurante.
Satisfacción y lealtad del cliente
Uno de los principales objetivos de un restaurante es garantizar la satisfacción del cliente y construir una base de clientes repetidos. Según una investigación realizada por la Asociación Nacional de Restaurantes, el 66 por ciento de los adultos estadounidenses en 2014 dijeron que serían más propensos a patrocinar el mismo restaurante si ofreciera un programa de lealtad y recompensa al cliente. Otros objetivos de este objetivo incluyen atraer a los clientes regulares para que vuelvan más a menudo, así como presentar el restaurante a nuevos clientes. Los restaurantes que dan tarjetas de comidas frecuentes (como comprar 10 comidas y recibir la 11a comida gratis) generalmente incorporan este objetivo en sus planes generales de mercadotecnia.
Generando tráfico de restaurante
Muchos planes de mercadotecnia de restaurantes se enfocan en generar tráfico en los restaurantes, lo que significa aumentar la base de clientes y tener almuerzos ocupados y servicios de cena. Existen varias formas de lograr este objetivo, como campañas de marketing intensivas que utilizan el correo electrónico y las páginas de redes sociales. Otras estrategias de marketing incluyen promociones mensuales, semanales, cupones y promociones de tarjetas de regalo. Muchos restaurantes incorporan servicios de comida para llevar o de entrega para dar cabida a posibles clientes que no suelen salir a cenar.
Logro de metas financieras específicas
La mayoría de los planes de marketing son más exitosos si establecen objetivos medibles. El objetivo de la mayoría de los restaurantes es ser rentable, y la mayoría de ellos tienen objetivos financieros claramente definidos divididos en montos semanales, mensuales y anuales. Algunos equipos de administración de restaurantes tienen éxito con los objetivos de semana tras semana, y pueden lograrlos al reducir los costos al mismo tiempo que aumentan las ganancias al mismo tiempo.
Construyendo la marca del restaurante
Incluso los restaurantes más exitosos buscan mejorar su posición en el mercado local y fortalecer su marca. Este tipo de objetivo de marketing puede ser tan simple como crear un nombre de restaurante innovador y un logotipo que se convierta en un nombre familiar. También puede incluir la publicidad del ambiente y el concepto del restaurante. Otras estrategias de marketing, como asociarse con organizaciones caritativas o cocinar con productos saludables, también pueden crear una marca para ganar nuevos clientes. En 2014, según la Asociación Nacional de Restaurantes, el 64 por ciento de los adultos dijo que sería más probable que usaran restaurantes que compran alimentos a nivel local; El 72 por ciento visitaría restaurantes que ofrecían opciones saludables.
