La industria de restaurantes es un jugador importante en la economía estadounidense. A partir de 2007, el total de restaurantes estadounidenses había eclipsado 900,000, haciendo un negocio combinado de $ 537 billones y empleando a 12.8 millones de personas. Desafortunadamente, la mayoría de los restaurantes de nueva creación se ven obligados a cerrar dentro de un año de comenzar las operaciones. Si está pensando en abrir un restaurante, hay recursos básicos que necesita para asegurarse de que se proporcionen. La planificación de las primeras etapas de su restaurante aumentará las posibilidades de supervivencia de su negocio.
Recursos humanos
A menos que desee que le encarguen personalmente la responsabilidad de cuidar a cada uno de los usuarios que ingresan a su establecimiento, tendrá que contratar un personal de personas capaces de realizar varios trabajos. Si planea tomar un papel importante en el manejo o la preparación de alimentos, puede contar como empleado. Sin embargo, necesitará cocineros para preparar la comida, un personal de servicio para atender mesas específicas y un gerente para asegurar las operaciones comerciales. Los salarios de los gerentes costarán entre $ 22,000 y $ 40,000 por año.
Muchas publicaciones locales permitirán a las empresas anunciar ayuda por una pequeña tarifa. Clasificados en línea como Craigslist.org también pueden anunciarse para obtener ayuda. Póngase en contacto con su oficina de empleo local y notifíqueles que tiene vacantes para su negocio. Una vez que comience su negocio, puede atraer posibles contrataciones de sus clientes colgando un letrero en la ventana donde se busca ayuda.
Servicio de comida
Los proveedores de servicios de comida son una parte integral de cualquier plan de restaurante exitoso. Los proveedores de servicios de alimentos entregan los alimentos directamente a su restaurante, por lo que la selección de una compañía que pueda proporcionar las opciones adecuadas para su negocio es crucial para la rentabilidad. Los proveedores de servicios de alimentos populares, como Sodexo, se pueden encontrar en línea, o se puede acceder a recursos adicionales a través de Allfoodbusiness.com.
edificio
Vas a necesitar encontrar el edificio adecuado para albergar tu restaurante. Si tiene el capital para construir un restaurante en una propiedad comprada, necesitará obtener un conjunto especial de permisos y licencias para la construcción. Además, asegúrate de que el diseño del edificio que creas sea fácilmente accesible pero intrigante. La contratación de personal específico para ideas creativas de construcción, incluidos redactores y diseñadores gráficos, puede mejorar la apariencia final de su restaurante.
Ya sea que esté construyendo una nueva ubicación o habitando un edificio previamente construido, hay algunos conceptos que debe tener en cuenta al elegir una ubicación. Asegúrese de que su restaurante esté ubicado en una zona de alto tráfico, preferiblemente mayormente tráfico peatonal, con un alto grado de visibilidad para las personas que pasan. Recuerde considerar la disponibilidad de estacionamiento al elegir una ubicación. Asegúrese de que el precio de su restaurante, entre la compra de la propiedad y cualquier construcción o renovación, esté dentro de su presupuesto.
Concepto
Para asegurarse de que su restaurante pueda atraer clientes, proponga un concepto que sea atractivo para un grupo demográfico importante del área que planea ocupar. Los datos demográficos de mayor edad generalmente están separados en la Generación Y (nacida entre 1980 y 2000), la Generación X (1965 a 1977) y los Baby Boomers (1946 a 1964); las personas mayores generalmente se agrupan como anidadores vacíos (de 50 a 64 años) o personas mayores (65+). Los comensales más jóvenes aprecian un servicio más rápido, mientras que la población mayor disfruta de una experiencia gastronómica más formal.
Los restaurantes generalmente se clasifican como servicio rápido, comidas familiares o comidas informales. Los restaurantes de servicio rápido incluyen restaurantes de comida rápida u otros negocios de comidas similares que valoran la velocidad del servicio por encima de todo. Los restaurantes de comidas familiares ofrecen un menú fijo con precios fijos para todos los artículos, y ofrecen arreglos de asientos para grupos más grandes. Los restaurantes informales ofrecen un ambiente relajado con comida de precios más moderados. Otros tipos de restaurantes incluyen la buena comida, que ofrece una experiencia gastronómica más sofisticada a un precio más alto, y los restaurantes étnicos, que se especializan en la cocina de un país o cultura específica.
Para crear un concepto que sea intrigante y comercializable para los consumidores locales, asegúrese de estudiar la demografía del área circundante. Las estadísticas demográficas se pueden encontrar a través de la Oficina del Censo de los EE. UU. O de su ciudad o ayuntamiento local. Los analistas profesionales del mercado también pueden ser contratados para proporcionar un análisis más profundo de su mercado circundante.
Equipo
Ciertos equipos son necesarios para garantizar el almacenamiento y la seguridad adecuados de los alimentos. Asegúrese de proporcionar a su cocina suficiente espacio de refrigeración y congelación para mantener los alimentos frescos. Los refrigeradores y congeladores para uso comercial en restaurantes serán más que probablemente la variedad sin cita previa. La compra de un procesador de alimentos de alta calidad puede mejorar la calidad y variedad de alimentos que su restaurante puede ofrecer. Para los restaurantes de comida rápida, las freidoras pueden proporcionar la comida crujiente y caliente que muchos encuentran satisfactoria, como las papas fritas. Los grifos para bebidas le permiten a su restaurante comprar jarabes de bebidas que se pueden agregar rápidamente a una bomba, lo que le permite a su restaurante mantener a su disposición varias bebidas populares. Además, recuerde tener en cuenta los utensilios que sus clientes necesitarán comer, como platos, tazas y tenedores.
