Consejos de mesa de vapor para restaurantes Una mesa de vapor es un dispositivo maravilloso para un restaurante. Permite al chef mantener la comida caliente y servir a un gran número de invitados en un momento dado. Algunas precauciones asegurarán que los clientes tengan la mejor experiencia posible. Los alimentos fríos, que han estado sentados por mucho tiempo y las mesas de vapor desordenadas pueden ahuyentar a los clientes.
Preparación de la mesa de vapor
Las mesas de vapor necesitan agua para hacer su trabajo. Siempre llene los compartimientos debajo de las bandejas con la cantidad de agua requerida. Revise el agua con frecuencia siempre que haya comida en la mesa. Se evaporará con el tiempo. Siempre debe haber agua en el compartimiento cuando la mesa está encendida.
El ajuste de temperatura debe ser apropiado para los alimentos que se sirven. Si ajusta la temperatura demasiado alta, los alimentos se secarán. Un ajuste demasiado bajo podría causar enfermedades relacionadas con los alimentos en los usuarios. Siempre verifique la temperatura de los alimentos que se sirven para asegurarse de que se encuentren en una zona segura para un buen control de calidad.
Cualquier derrame debe limpiarse inmediatamente para evitar que los alimentos se adhieran a la superficie. Esto facilitará la limpieza después de que el vaporizador esté listo para apagarse. Asegúrese de que la unidad esté en buen estado, libre de polvo y de que todas las piezas estén seguras.
La seguridad
Siempre tenga cuidado al colocar recipientes de comida en el vaporizador. Las bandejas de comida pueden calentarse mucho. Use almohadillas calientes o toallas gruesas para protegerse las manos cuando saque las bandejas de la mesa de vapor. Después de que se retire una sartén, saldrá vapor caliente por debajo de ella. Asegúrate de que tú y todos los clientes se mantengan alejados del vapor durante este tiempo. Si es posible, evite mover las bandejas llenas de agua hasta que se hayan enfriado. Los niños pequeños deben ser supervisados de cerca durante el uso de una mesa de vapor. Las superficies también pueden calentarse mucho.
Cuando use una mesa de vapor en un evento público, tenga cuidado de asegurar todos los cables. Los cables pueden ser un peligro de tropiezo. Pueden ser grabados o colocados debajo de las alfombras.
