La popularidad de los restaurantes temáticos se ha disparado en los últimos años debido al crecimiento paralelo del mercado de artículos de nostalgia. Como los restaurantes de comida rápida ofrecen comida barata en los edificios de corte de galletas, los restaurantes temáticos ofrecen a los comensales una buena comida, además de una experiencia. Restaurantes temáticos como Ed Debevic's y Medieval Times usan música, camareros bien entrenados y menús temáticos para crear el ambiente para una interesante experiencia gastronómica. Si desea abrir su propio restaurante temático, debe comprender por qué estos restaurantes son exitosos al tiempo que ofrecen comidas más caras que sus competidores.
Encontrar el tema correcto
El punto de partida para la mayoría de los propietarios de restaurantes temáticos es un período de tiempo que se extrae fácilmente para las opciones de comida y entretenimiento. Por ejemplo, Medieval Times se basa en el lenguaje detallado de la Europa medieval, alimentos básicos como las piernas de pavo y deportes competitivos como la justa para que los comensales entren en acción. Una vez que se selecciona el período correcto, el propietario de un restaurante debe cubrir la totalidad de la cultura pop de este período o centrarse en un solo aspecto.Ed Debevic's es un restaurante temático de Illinois que presenta música de los años 50, máquinas de discos, comida de comedor y otros artefactos de esta década. Este restaurante le da un giro diferente al restaurante temático al alentar a sus camareros a ser groseros y bromear con los clientes.
Caracteristicas
El restaurante temático típico ofrece un menú apropiado para el período, camareros que compran el tema del restaurante y un espectáculo. El menú debe incluir nombres de aperitivos, entrantes y postres que sean apropiados para el tema. El Rainforest Cafe cuenta con una sopa de safari de jungla, fajitas amazónicas y un volcán espumoso en su menú. En el caso de Medieval Times, Dixie Stampede y Ed Debevic's de Dolly Parton, los empleados de la sala de espera reciben instrucciones sobre el acento y el diálogo correctos que deben utilizar al tomar los pedidos. Si bien un espectáculo después de la cena no es un requisito previo para un restaurante temático, los comensales que pagan por la experiencia del restaurante temático esperan más que estómagos llenos y billeteras más livianas.
Temas de Marketing Restaurantes
Los restaurantes temáticos exitosos utilizan múltiples medios para persuadir a los clientes potenciales para que eviten a sus competidores. Internet ofrece a los propietarios de restaurantes temáticos una plataforma para ser creativos, utilizando videos QuickTime y animaciones Flash para mostrar la experiencia culinaria. Los propietarios también utilizan los sitios web de redes sociales y YouTube para llegar a los consumidores expertos en tecnología que buscan nuevos lugares para comer. Si bien Internet facilita la comercialización de restaurantes temáticos, los propietarios deberían considerar el uso de empresas de comercialización de restaurantes para cubrir todos los medios en sus mercados locales. Las empresas como Quantified Marketing Group y GEC Restaurant Consultants cobran tarifas superiores por sus servicios, pero pueden desarrollar ataques de marketing que pueden aumentar las ventas diarias.
Consideraciones
Los propietarios de restaurantes temáticos deben considerar las opciones de asientos, la mercancía y las decisiones de contratación antes de abrir sus puertas. El tema de un restaurante debe continuar en la zona de asientos, con puestos de comida en los restaurantes de la década de 1950, bancos en Medieval Times y sillas de madera natural en el Rainforest Cafe. Las opciones de comercialización de un restaurante deben extenderse más allá de las camisetas y tazas a los DVD, gorras y artículos de regalo que atraen a un mayor número de clientes. Si bien los buenos camareros son importantes en cualquier restaurante, los dueños de los restaurantes temáticos deben buscar camareros que sean agradables y capaces de actuar durante los espectáculos de la cena. Un restaurante temático ambientado en la década de 1950, por ejemplo, debería tener un personal de servicio familiarizado con los movimientos de baile y la jerga de esta época.
Beneficios
El principal beneficio de administrar un restaurante temático es la posibilidad de obtener grandes ganancias en un período de tiempo relativamente corto. Los exitosos restaurantes temáticos venden mercaderías y comidas de alto precio todas las noches a audiencias repletas, generando suficientes ingresos para considerar la apertura de restaurantes adicionales. Si bien las ganancias que vienen con los restaurantes temáticos son agradables, tienes la oportunidad de crear tu propia marca al comenzar un restaurante temático único. En lugar de confiar en un tema tan gastado como el de la década de 1950, puede operar sobre un terreno nuevo con un tema basado en el espacio exterior, la década de 1920 o los cómics. Esta creatividad ayudará a su marca a crecer a nivel regional y nacional, permitiéndole buscar temas adicionales en el futuro.
