Servir comida deliciosa en un ambiente acogedor es solo el comienzo cuando se trata de hacer que su restaurante sea rentable. También debe encontrar formas de mejorar las ventas con tácticas que van más allá de simplemente aumentar los precios del menú. Para aumentar las ventas, necesita dedicarse a implementar tácticas de mercadotecnia, así como brindar capacitación a su personal sobre cómo convertirse en una fuerza de ventas que valga la pena para usted y para ellos.
Aumentar el tamaño del cheque
Capacite a sus camareros para que alienten a los comensales a ordenar aperitivos y postres para ayudar a aumentar las ventas. Esto no solo aumenta el tamaño de la comprobación de cada tabla, sino que también ayuda a los servidores a hacer más sugerencias. Esto requiere más que solo preguntar a las personas en la mesa si quieren un aperitivo para comenzar. En su lugar, capacite al personal para que mencione los aperitivos más populares y explique algo que los hace únicos. Por ejemplo, si vende cangrejo de cangrejo, sus servidores pueden mencionar cómo se usa el cangrejo local fresco y sin cáscara para hacer el plato, si ese es el caso. Además de los aperitivos y postres, los servidores también deben empujar bebidas, sopas y ensaladas.
Atraer nuevos comensales
Conseguir nuevos comensales en su restaurante requiere actividades promocionales. Envíe ofertas especiales por correo a vecindarios o negocios específicos en su área. Envíe los menús que llamen la atención a los residentes y negocios locales para alentarlos a que pidan comida para llevar. Coloque letreros de sándwich con letras grandes frente a su restaurante o use un letrero bien iluminado para anunciar ofertas y nuevos platos para alentar a las personas a probar su establecimiento. Si las ventas son lentas en ciertos días o durante horas específicas, ofrezca ofertas especiales para que la gente entre por la puerta. Por ejemplo, ofrezca ofertas especiales para madrugadores para llenar algunas mesas durante las tranquilas horas de la cena.
Ofrecer Incentivos
Crea un programa de incentivos que recompense a los comensales frecuentes. De esa manera, cuando sus clientes necesitan decidir dónde gastar su dinero, eligen su restaurante ya que obtienen más valor por su dinero. Busque un programa para agregar a su sistema de punto de venta para realizar un seguimiento de la lealtad de sus clientes. O, simplemente, cree una tarjeta atractiva que sus servidores utilicen cada vez que un cliente ingrese a comer. Ofrezca recompensas relacionadas con su restaurante, como entrantes, aperitivos o postres gratuitos.
Promover la singularidad
Encuentre formas de promover lo que hace que su establecimiento sea único para ayudar a mejorar las ventas. Por ejemplo, promueva un menú de almuerzo rápido para los empleados de las empresas locales para mejorar las ventas durante la hora del almuerzo. Si tiene un comedor privado, invite a los equipos deportivos locales y grupos de negocios a utilizar la sala a cambio de pedir comida para su grupo. Busque formas de promocionar su restaurante con empresas cercanas que atienden a la misma clientela. Por ejemplo, si su menú apela a los niños, haga publicidad conjunta con una tienda de ropa o un centro de juegos para niños para alentar a la familia a comer en su lugar cuando hayan terminado de jugar o comprar.
