Debido a que el negocio de la panadería es diverso, es importante investigar la industria en su ciudad antes de intentar iniciar. Si hay alguna revista de comercio local que se especialice en destacar las últimas tendencias en la industria de servicios alimentarios, descubra algunas cuestiones y busque artículos que se refieran específicamente a la operación de un negocio de productos horneados. También piense en cuáles de sus productos son únicos y promocione estos a sus clientes objetivo. Por ejemplo, si se especializa en la venta de productos horneados con bajo contenido de azúcar para diabéticos, debe llevar muestras a hospitales, supermercados y exposiciones de nutrición en su ciudad.
Ofrecer productos que difieran de la competencia. Por ejemplo, si usted es dueño de una compañía de pasteles congelados que distribuye artículos a los principales supermercados, piense en crear pasteles con sabores inusuales pero deliciosos. Por ejemplo, si usted lleva principalmente pasteles congelados de manzana, calabaza y merengue de limón, considere otros sabores como la nuez de calabaza, el durazno de fresa o el naranja de mango.
Preste atención a las ideas de los clientes. Si usted es dueño de una pastelería que utiliza solo ingredientes orgánicos, y un cliente le sugiere que comience a vender productos de helados orgánicos, considere seriamente esa información. Además, si algunos clientes le han sugerido que se expanda a eventos de catering fuera de la ciudad porque creen en la calidad de sus productos, también considere esta idea.
Crea nuevas estrategias de marketing para la panadería. Si es dueño de un negocio de pasteles de cumpleaños a medida y desea atraer a más familias de bajos ingresos en su ciudad, visite sus vecindarios y los lugares que visitan a menudo. Lleve algunos folletos a guarderías, centros comunitarios, escuelas, iglesias y parques públicos. También ofrezca descuentos especiales a las familias de bajos ingresos a las que intenta llegar y traiga algunas fotos de los pasteles que ha preparado para que los posibles clientes puedan ver su trabajo.
Obtenga ideas de sus empleados. Si algunos sugieren que debería elegir a más chefs de repostería que vienen a la panadería en busca de artículos, considere la posibilidad de vender productos de panadería al por mayor, como harina, huevos, masa de tarta y azúcar, con un descuento mensual para los chefs. Si un empleado le dice que ha estado recibiendo solicitudes de más postres de chocolate, comuníquese con sus distribuidores y solicite información sobre cómo obtener más de estos artículos.
Busque nuevas ubicaciones. Si opera una tienda especializada en brownies, pero está considerando llegar a un determinado vecindario con un aumento en los residentes que se ajustan a su base de clientes objetivo, visite ese vecindario. Busque edificios dentro de su presupuesto, pero lo suficientemente grande como para acomodar a los clientes, una cocina para el personal y espacio de oficina.
