La estructura organizativa de un hotel es un plan integral del propietario de un hotel para definir las actividades y responsabilidades de los departamentos. Esta estructura pone orden en todos los aspectos de la operación del hotel, desde la recepción y el servicio de habitaciones hasta el departamento de recursos humanos. Las estructuras organizativas del hotel son necesarias para garantizar la máxima rentabilidad de cada habitación, restaurante y bar a diario. Su hotel puede funcionar de manera eficiente si crea una estructura organizativa que sea fácil de entender.
Los objetivos
La estructura organizativa de un hotel es inútil sin una lista inicial de objetivos organizacionales. Estos objetivos abordan los asuntos internos y externos del hotel para que los objetivos que se establezcan puedan ser alcanzados por el personal apropiado. Un objetivo interno para un hotel puede ser reuniones semanales entre los jefes de departamento para comunicar problemas operativos. Los objetivos externos dentro de la estructura organizativa de un hotel pueden incluir objetivos de reclutamiento para el personal de temporada y precios variables para los días de semana y los fines de semana. Puede trabajar con una empresa consultora de hoteles como HVS Hotel Management para establecer objetivos a corto y largo plazo desde el principio.
Ámbito de control
El término "intervalo de control" se utiliza para describir la cadena de autoridad en la estructura organizativa de un hotel. Un hotel que utiliza un amplio rango de control requiere que cada departamento informe directamente al gerente general. Los hoteles que utilizan lapsos estrechos de control delegan la autoridad de gestión a los gerentes adjuntos, jefes de departamento y supervisores para los problemas cotidianos. Es probable que un hotel pequeño use un amplio rango de control porque el gerente general puede estar en el lugar todos los días. Las cadenas nacionales e internacionales utilizan estrechos intervalos de control para abordar los problemas del hotel de manera inmediata, ya que los propietarios o gerentes generales no pueden cubrir cada hotel.
Definir las responsabilidades del departamento
Los cinco departamentos que figuran en la estructura organizativa de un hotel son habitaciones; Alimentos y bebidas; Recursos humanos; Márketing; y contabilidad. El departamento de habitaciones se encarga del servicio al cliente, que incluye lavandería, servicio de limpieza y reservas. F&B es responsable de las operaciones de servicio de habitaciones, bares y restaurantes. Se le pide al departamento de Recursos Humanos que se encargue del reclutamiento de empleados, la capacitación y los beneficios, y Contabilidad supervisa la contabilidad del hotel. El departamento de marketing tiene la responsabilidad de vender espacios publicitarios en hoteles y realizar promociones.
Organigrama de flujo
El tamaño de su hotel determinará el tamaño y la naturaleza del diagrama de flujo de su organización. Un hotel pequeño con un puñado de empleados puede presentar un gráfico de dos niveles con el propietario en la parte superior y líneas conectadas al mantenimiento, las reservas y el servicio de limpieza. Una cadena hotelera debe insertar capas adicionales de administración, incluida una junta ejecutiva y gerentes regionales, que amplían el diagrama de flujo a al menos cuatro capas. Un diagrama de flujo organizacional puede ser tan general como una simple descripción general del departamento o enfocado en las relaciones de posición por posición en todo el hotel.
Definición de trabajo y responsabilidades
Su hotel debe definir cada título de trabajo cuidadosamente después de completar su diagrama de flujo organizacional. Cada trabajo debe estar listado alfabéticamente dentro de cada departamento e incluir un breve resumen de las responsabilidades del trabajo. Se debe incluir una lista completa de responsabilidades de trabajo para cada título de cargo en la estructura de una organización. Esta lista es utilizada por los gerentes de recursos humanos para anuncios de reclutamiento y evaluaciones de empleados dentro de su hotel. Los empleados de su hotel entienden lo que deben hacer cada día si tienen acceso a responsabilidades laborales definidas de manera limitada.
