Las ganancias de un pequeño propietario de una panadería dependen de un rango de variables, desde la escala hasta la experiencia y el modelo de negocio. Además, las ganancias del empleo por cuenta propia pueden variar ampliamente de un mes a otro en cualquier industria, dependiendo de las fluctuaciones estacionales de la demanda y las grandes facturas, como las obligaciones fiscales que vencen en determinados meses y el recorte de sus ganancias netas. Las panaderías, que experimentan aumentos en los negocios durante la temporada de vacaciones y la temporada de bodas de verano, pueden ser especialmente vulnerables a tales fluctuaciones.
Consejos
-
El salario medio anual para un panadero es de $ 30,234 en 2018, lo que significa que la mitad de los panaderos ganan más y la mitad gana menos. Pero las ganancias de un dueño de una panadería pueden variar enormemente, según el tipo de negocio, el tamaño y el modelo de negocio.
Ingreso del dueño de la panadería
Hay muy pocos datos disponibles sobre el ingreso neto promedio para empresarios en campos particulares. Sin embargo, el sitio web PayScale, que proporciona rangos salariales para puestos de trabajo, tiene información relevante e interesante. El ingreso anual para un panadero varía de alrededor de $ 18,000 por año a $ 57,000 por año, o de $ 1,500 a $ 4,750 por mes. El ingreso anual para un supervisor de producción de panadería varía de $ 37,000 a $ 71,000 por año, o de $ 3,083 a $ 5,917 por mes. Pero los ingresos anuales para un gerente general de panadería oscilan entre $ 25,000 por año a $ 52,000 por año, o $ 2,083 a $ 4,333 por mes.
Lo sorprendente de estos números es que un gerente general de panadería normalmente gana menos que un supervisor de producción de panadería. Esto se desvía de una tendencia de gerentes con mayor conocimiento e influencia en otros campos que ganan más que los trabajadores o gerentes cuyo trabajo está más compartimentado. Por ejemplo, un gerente de recursos humanos generalmente gana alrededor de $ 60,000 por año, mientras que un especialista en recursos humanos generalmente gana alrededor de $ 48,000 al año.
El gerente general de una pequeña panadería es probable que sea su dueño, y una panadería que contrata a un supervisor de producción a tiempo completo no es probable que sea pequeña. Los gerentes generales de panadería generalmente ganan menos que los supervisores de producción de panadería porque sus ganancias son autoempleo o ingreso empresarial en lugar de salarios, y el ingreso empresarial depende de muchas otras variables además de las habilidades técnicas relevantes, como el conocimiento de horneado.
Cálculo de las ganancias de la pequeña empresa
Para determinar cuánto gana el dueño de una pequeña panadería por mes, reste los ingresos brutos o recibos de la panadería de sus gastos operativos mensuales, que incluyen mano de obra, ingredientes, alquiler y publicidad. Para una empresa de un solo propietario, sociedad o sociedad de responsabilidad limitada, el ingreso neto de la panadería es igual al ingreso del propietario o propietarios. Una panadería estructurada como una corporación C o S pagará a su propietario un salario predeterminado, pero este propietario seguirá siendo responsable de lidiar con el déficit de efectivo si la empresa no gana lo suficiente para cubrir este salario.
Modelo de Negocio y Escala
Los ingresos mensuales del propietario de una pequeña panadería dependen de la eficacia con la que se ejecute esa panadería. Si el propietario de la panadería se compromete a utilizar solo ingredientes de alta calidad o especiales, el precio de los productos horneados debe cubrir el costo adicional de estos ingredientes. Un mayor volumen le permite comprar ingredientes a precios más bajos, lo que aumenta su margen de beneficio y las ganancias de los propietarios. Las economías de escala también le permiten producir de manera más rentable, gastar menos y ganar más por cada unidad producida.
