El catering es una carrera divertida y rápida, y un negocio gratificante para quienes disfrutan trabajando con personas. El abastecimiento implica atención personal a los detalles, desde visitas individuales con clientes hasta el ingreso a las casas de los clientes para eventos especiales. Este negocio también gira en torno al manejo de los alimentos a diario, por lo que un conocimiento profundo de las recetas y el costo de los alimentos es esencial para la restauración.
Artículos que necesitarás
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Licencia de negocio aplicable y permisos de zonificación.
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Permiso de restauración del estado de California, si corresponde
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Catering o autorización de eventos, si corresponde.
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Tarjeta de manipulador de alimentos
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Cocina
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Vehículo
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Teléfono
Obtener cualquier licencia aplicable para el negocio. Estos incluyen cualquier licencia local de la ciudad y licencias del condado. Al menos un propietario o empleado de la empresa debe tener una tarjeta de manipulador de alimentos, que indica el conocimiento de cómo cocinar alimentos de manera segura y garantizar que los alimentos se transporten y se sirvan de manera segura. Las licencias comerciales pueden incluir, entre otras, la presentación de nombres ficticios si se trata de un nombre distinto al suyo, el permiso de vendedor de California para cobrar el impuesto a las ventas y una licencia de salud pública o un permiso especial de zonificación para manejar y vender productos alimenticios.
Obtenga un permiso de catering del Departamento de Control de Bebidas Alcohólicas de California (ABC) si planea servir alcohol. Llene la Solicitud de Autorización de evento o catering a través de ABC para cada evento después de que se haya otorgado el permiso del proveedor.
Asegúrese de que puede crear los elementos de menú en su ubicación. En California, los alimentos que se venden al público deben prepararse en una instalación aprobada con licencia del estado. Además de preparar los alimentos en una cocina aprobada, cada proveedor de servicios en California necesitará una Licencia de operación de salud pública que se puede solicitar y aprobar por el Departamento de Salud de cada condado. Los catering que preparan la comida en el lugar se llaman cocineros contratados y no necesitan un permiso de salud.
Encuentre un vehículo lo suficientemente grande como para manejar el transporte de todos los equipos y alimentos necesarios para el evento de catering. Un automóvil, camión o camioneta con aire acondicionado y un buen control del clima ayudarán a garantizar que los alimentos se mantengan frescos sin que se marchiten o se derritan antes de servirlos. Además, mantenga el vehículo en buen estado de funcionamiento, ya que la restauración es un negocio en el lugar que sirve comida en la ubicación preferida del cliente.
Compre un teléfono u otro dispositivo portátil al que los clientes puedan llamar directamente. Para el cliente, poder llegar al proveedor antes y durante el evento es muy importante, y para el proveedor es vital estar en contacto con cualquier proveedor, empleado o trabajador contratado, como floristas y talladores de hielo.
