Una panadería se ejecuta como cualquier otro negocio, y los precios están determinados por los costos operativos generales. Los precios al por mayor son significativamente más bajos que los precios al por menor, pero aún así proporcionan algún beneficio para un panadero. La clave es la contabilidad precisa del costo por unidad para determinar el precio mayorista correcto.
Calcule el costo de fabricación por producto con la ecuación: (Costo de materias primas + transporte y / o envío) / unidades totales producidas. Entonces, si usted hace 24 galletas y las materias primas le cuestan un total de $ 5.00 más 50 centavos en dinero de gasolina, su ecuación es (5 +.50) / 24, lo que equivale a aproximadamente 23 centavos por galleta.
Sume sus gastos de mano de obra con la ecuación: salario por hora + (impuesto anual sobre el empleo + beneficios anuales / total de horas trabajadas por año). En aras de la simplicidad, asumiremos que trabaja por cuenta propia y considerará que su tiempo es equivalente al salario mínimo y las cookies tardaron 1 hora en producirse, por lo que su gasto de mano de obra fue de aproximadamente $ 7.00.
Sume sus costos totales y combínelos para el costo de equilibrio. Por lo tanto, el costo de equilibrio para una sola cookie sería aproximadamente 52 centavos.
Multiplique su costo de equilibrio por el margen de beneficio deseado. Por lo general, los márgenes de ganancias mayoristas duplican el costo de equilibrio, por lo que el costo total mayorista por cookie sería de $ 1.04.
