Ser dueño de su propia tienda de donas puede ser una forma divertida y deliciosa de pasar sus días, especialmente si le gusta hornear, temprano en la mañana y servir dulces a los clientes. Como con cualquier negocio, la ubicación es clave, y un nombre inteligente, un plan de negocios bien investigado y un entendimiento de la operación lo llevarán lejos. Para comenzar a producir lotes diarios de donas, deberás adquirir equipo específico para la cocina, un inventario de ingredientes de donas y algunos otros artículos para equipar tu tienda.
Consejos
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Los empresarios que deseen abrir una tienda de donas deberán comprar una amplia gama de equipos, incluida una freidora para donas, maquinaria para preparar la masa, un depositante y una larga lista de artículos de cocina más pequeños. Además, necesitarán una caja registradora y equipo para abastecer el área del vestíbulo de la tienda.
Haciendo los donuts
Su primera consideración implica la escala de su negocio. Las tiendas más pequeñas utilizan un proceso más manual para crear rosquillas, mientras que las tiendas más grandes utilizan equipos más grandes y automatizados. Trabaje con un agente para calcular el precio del equipo y tener en cuenta sus objetivos de ventas y producción anticipados, mientras que también elige equipos que puedan manejar una salida ampliada a medida que su negocio crezca.
Comience con una freidora de donas, uno de los equipos más necesarios, que abarca desde modelos de mostrador hasta aquellos que necesitan varios pies de espacio en la cocina. Junto con la freidora, necesitará un dispositivo de prueba, que se utiliza para hacer donuts criados con levadura. Nuevamente, el tamaño varía y depende de su escala de producción. Necesitará un mezclador de tamaño industrial y rejillas y bandejas de panadería para mantener sus donas en proceso y terminadas. Una mesa de trabajo grande y cortadores manuales de donas o una máquina cortadora de donas ayudan a crear el producto. También necesitará un depositante, también llamado gotero, que es un equipo que deja caer donas en la freidora.
Para terminar sus donas, necesitará mesas de glaseado con bandejas y sartenes adicionales para este propósito, junto con un relleno de donas para esas deliciosas donas de jalea. También deberá tener una báscula de cocina, tazas medidoras del tamaño adecuado, un termómetro de panadería, guantes para horno, un rodillo móvil comercial y otras herramientas y utensilios de mano. Si su ubicación aún no tiene los elementos básicos, como los fregaderos y un refrigerador, los necesitará también.
Inventario inicial de ingredientes
Para su inventario inicial de ingredientes crudos, necesitará conocer su menú de donas y elegir los ingredientes en consecuencia. Esto incluye grandes cantidades de harina, azúcar, leche en polvo, huevos, levadura y levadura. Agregue a esto cualquier ingrediente especial o ingredientes, tales como confites de caramelo o nueces picadas.
Sirviendo a los clientes
Equipa el interior frontal de tu tienda de donas con vitrinas para mostrar tus creaciones. Agregue una encimera, una caja registradora y una cafetera, junto con un estuche refrigerado para almacenar las bebidas frías en venta. Agregue algunas mesas y sillas para los clientes que quieran quedarse y disfrutar de sus donas, y dedique un poco de espacio en el mostrador o tenga una mesa independiente para los condimentos de café, servilletas y un cubo de basura.
Otras Consideraciones
Considere comprar una caja registradora que funcione con un programa de software de contabilidad, para que sus empleados puedan iniciar y cerrar sesión a través de la caja registradora. Para administrar sus operaciones financieras, elija un software de contabilidad que también pueda rastrear y posiblemente automatizar partes de su sistema de contabilidad.
Sus necesidades pueden variar según el tamaño y la escala de su tienda y la ubicación que elija. Si compra una tienda de donas preexistente o una que se cerró y ahora está volviendo a abrir, es posible que pueda adquirir mucho de lo que necesita del negocio anterior. Además, si necesita ajustarse a un presupuesto, investigue los equipos usados, que a menudo se venden con un descuento significativo con respecto a los nuevos equipos.
