Crear un horario de restaurante para varios empleados puede ser bastante confuso si no está organizado. Pero con la ayuda de una hoja de cálculo típica, un administrador puede simplificar su trabajo y dedicar menos tiempo a la programación de personas y más tiempo a la administración. Los siguientes son los pasos básicos para completar esta tarea.
Comience con una hoja de cálculo. Separe a las personas por sus títulos de trabajo, como camarera, ayudante de camarero y cocinero. Reúna los nombres de todos los que trabajan en su restaurante y enumérelos en orden alfabético por descripción del trabajo. Título de su primera columna "Nombre del personal". Esto facilita que todos puedan consultar su programación cuando está en una columna organizada.
Listar la descripción de su trabajo en la segunda columna. Esto no solo es útil para usted, sino que sus empleados pueden saber con quién contar para realizar cada trabajo para el turno. Después de cada descripción de trabajo, coloque un número que corresponda a la sección del restaurante en el que está trabajando el empleado; por ejemplo, la camarera 1 para el área uno y el ayudante 1 para el área uno. Esto elimina cualquier confusión, y los empleados pueden comenzar a trabajar inmediatamente cuando llegan para sus turnos.
Calcula las horas del turno en tu tercera columna. Hágales saber que para el desayuno están trabajando desde las 6 a.m. hasta el mediodía. La Sección 1 debe llegar primero y se le debe permitir salir primero. En sus días ocupados, asegúrese de traer suficientes personas para cada posición para cubrir los turnos. Además, traiga a una persona para el turno de almuerzo antes de que todos salgan de sus turnos de desayuno. El cruce cubrirá cualquier problema que pueda surgir si un empleado llega tarde.
Pon el día de la semana en la columna final. Habrá empleados que no estarán disponibles para trabajar todos los días, por lo que no puede repetir el mismo horario para cada día de la semana. Esta es la forma más fácil de crear un programa que sea comprensible para sus empleados y que le resulte más fácil calcular la nómina. Si tiene un restaurante más grande que necesita un sistema de programación más complejo, vaya a: www.restaurantowner.com/public/558.cfm. Este sitio proporciona una descarga gratuita de horarios utilizando Excel para ayudarte.
