La industria del café en los Estados Unidos continúa generando ganancias para los inversores inteligentes. La popularidad del café ha inspirado a muchos a entrar en el juego al abrir sus propias cafeterías en los vecindarios. Abrir una cafetería no es una tarea fácil, sin embargo. Las operaciones exitosas necesitan un producto superior, una excelente administración y una base de clientes leales.
Encontrar un nicho
La industria de los cafés es altamente competitiva y las probabilidades son buenas: sus mejores clientes ya tienen varias opciones disponibles. Para tener éxito, su tienda tendrá que llenar un nicho especializado mejor que todos los otros lugares de Java en la ciudad.
Si está buscando establecer una tienda en un distrito de negocios ocupado, un excelente café espresso puede ser su lugar. Los ejecutivos no tienen tiempo para hacer largas filas o disfrutar de sillas cómodas, por lo que un puesto de café con servicio rápido podría ser el ajuste perfecto para el área. Si su base de clientes es una multitud artística, podría apuntar a una tienda más amplia con arte local en las paredes y una noche de micrófono abierto para atraer nuevos negocios. Tu nicho podría ser casi cualquier cosa, Mientras sus clientes lo deseen y usted lo haga mejor que nadie.
Perfeccionar el producto
Todo el ambiente acogedor del mundo no lo salvará si está sirviendo un producto inferior. El café es complicado y los clientes pueden notar la diferencia entre un café con leche mediocre y un café espresso excepcional. No es lo suficientemente bueno como para ofrecer la misma calidad que cualquier otra tienda en la ciudad, ya que empezará sin fidelidad al cliente. Como el nuevo niño en la cuadra, necesita sorprender a los clientes con un excelente café.
Puede impresionar a su clientela con máquinas de alta gama y frijoles de alta calidad, pero su café solo será tan bueno como su nivel de habilidad lo permita. Vale la pena tomarse el tiempo para dominar su oficio a través de la experimentación.
Consejos
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Si no tiene mucha experiencia, intente trabajar en la cafetería de otra persona durante algunos meses o años antes de abrir la suya.
Entrenar a su personal
Un personal bien capacitado y altamente motivado es un ingrediente esencial para el éxito de una cafetería. No puede estar detrás del mostrador todo el día todos los días, por lo que necesita trabajadores que abordarán el trabajo con tanta dedicación y atención como usted. Primero, necesitan poder hacer una gran taza de café. En máquinas comerciales complejas, eso puede tomar algo de práctica.
Segundo, su personal necesita moverse rápido. El volumen genera ganancias para las cafeterías, y no puede vender grandes volúmenes si su personal tarda 10 minutos en completar cada pedido. Los clientes se aburrirán y pasearán por la calle hacia cualquiera de sus muchos competidores. Los baristas que trabajan de manera rápida y eficiente valen un poco de gasto extra.
Abrir agresivamente
Una vez que haya levantado sus decoraciones, perfeccionado su producto y capacitado a su personal, es hora de abrir esas puertas e invitar al público interior. Es importante comenzar rápidamente y atraer a muchos clientes temprano, porque esos primeros clientes se convertirán en su base de clientes. Es posible que sufra pérdidas por algunos meses debido a los precios bajos o la pérdida de planes promocionales como tarjetas de recompensas, pero acumulará la lealtad del cliente. A largo plazo, el riesgo dará sus frutos.
Advertencia
Necesita al menos seis meses de protección en su cuenta de ahorros para darle a su cafetería la oportunidad de obtener ganancias.
