Para ejecutar una tienda de comestibles exitosa que satisfaga las necesidades de sus clientes, debe suministrar los productos que desean comprar. Sin embargo, si utiliza técnicas de visualización que aprovechan la psicología del comportamiento del gasto del consumidor, puede mejorar su facturación y sus ganancias. Los compradores pueden venir a su tienda con una lista de los artículos que necesitan; Sus pantallas pueden animarles a gastar más en artículos que no se dieron cuenta de que querían.
Técnicas de diseño de tiendas
Muchas tiendas utilizan pantallas conocidas como "símbolos" cerca de sus entradas, lo que crea un ambiente para los clientes cuando comienzan a comprar. Por ejemplo, algunos utilizan exhibiciones de productos frescos, flores recién cortadas o productos horneados en el punto de entrada. Los olores y efectos visuales implican frescura y hacen que los clientes se sientan bien. Una vez que tenga clientes en su tienda, debe mantenerlos allí el mayor tiempo posible. Otra técnica popular es mantener los productos básicos, como la leche y los huevos, en la parte posterior o lateral de la tienda. Luego, los compradores tendrán que pasar por otras pantallas para llegar a estos artículos, maximizando sus oportunidades para alentarlos a comprar otros productos.
Técnicas de colocación de productos
La altura a la que se muestran los productos importa. El espacio de venta principal para la mayoría de las tiendas está al nivel de la vista en un estante; utilícelo para artículos populares o para productos que está promocionando. Algunas tiendas reservan el espacio justo por debajo del nivel de los ojos de los adultos para productos que atraigan a los niños con la esperanza de persuadir a sus padres para que compren. Los estantes más altos y más bajos generalmente funcionan bien para los productos que los compradores buscarán. Muchas tiendas venden estantes más altos con marcas premium y más bajos con artículos con descuento. También debe planificar la colocación del producto dentro de un pasillo. Ponga los productos populares en el medio, para que los compradores vean otros artículos antes de llegar a los que vinieron a comprar.
Técnicas de exhibición promocionales
Las pantallas en los extremos de los pasillos, conocidas como funciones o extremos de tapa, son una buena ubicación para promociones, pantallas de temporada y ofertas especiales. Con el tiempo, los compradores comienzan a mirar estas áreas a medida que pasan para ver si hay algo que quieran comprar allí; Es una buena idea cambiar estas pantallas regularmente. Use la señalización para promocionar artículos u ofertas en cualquier pasillo para llamar la atención sobre un producto u oferta en particular. También puede agrupar artículos relacionados en torno a una promoción para realizar ventas cruzadas. Por ejemplo, si tiene una oferta especial para un helado, cree exhibiciones alrededor de él que vendan gafas de sol, conos y decoraciones.
Técnicas de hábitos de compra
Los compradores habituales aprenderán rápidamente dónde están sus artículos favoritos en su tienda y pueden entrar en hábitos de compra que les permitan comprar lo que necesitan rápidamente, separar los pasillos completos o mostrar áreas en las que saben que no tienen interés. Esto puede reducir la compra impulsiva. Puede mezclar las cosas cambiando la ubicación del producto y las ubicaciones de visualización de vez en cuando para que tengan que buscar artículos. Al hacerlo, también pueden comenzar a notar otros productos nuevamente.
Técnicas de línea de pago
Sus clientes pueden pensar que han terminado de comprar cuando están en la fila para pagar, pero usted tiene una última oportunidad para capturar las compras por impulso. Por ejemplo, puede mostrar racks de dulces, revistas o artículos que tiene en promoción en sus líneas de pago. Si los padres están comprando con niños, pueden comprarles un regalo; los compradores pueden comprar revistas si han empezado a leerlas mientras han estado esperando en la fila.
