La contabilidad de su panadería puede tomar un tiempo para dominarla, especialmente si está ejecutando un punto de venta minorista y un servicio de catering, pero a la larga vale la pena. La contabilidad adecuada de la panadería facilita la administración de los pagos y devoluciones de impuestos. Cuanto más completos y precisos sean sus registros contables, más poder tendrá para analizar las tendencias comerciales y obtener información para mejorar las ventas.
Configuración de contabilidad
El primer paso para contabilizar su panadería es comprar un software de contabilidad y establecer un plan de cuentas. La mayoría del software de contabilidad le permite personalizar las cuentas para su panadería. El plan de cuentas se divide en activos comerciales, pasivos y patrimonio. Los activos son los productos horneados, maquinaria, equipo, muebles y otros artículos que posee la empresa. Bandejas, moldes para pasteles, vitrinas de panadería, hornos, probadores y refrigeradores son todos activos de panadería comunes. Los pasivos son los montos adeudados a otros, como los salarios que aún no ha pagado o una factura del proveedor que se vencerá pronto. La equidad es la suma de las ganancias retenidas de su negocio y cualquier capital que usted y cualquier otro propietario hayan contribuido.
Contabilidad Básica
Aunque probablemente esté trabajando muchas horas en una pequeña panadería, tómese un tiempo para llevar la contabilidad. Ingrese todas las transacciones de panadería en su software de contabilidad una vez al día, semana o mes, dependiendo del tamaño de las operaciones de panadería. Pídale a un supervisor de turno que cuente las ventas de la panadería y equilibre la caja registradora todos los días para que las ventas de la panadería sean precisas. Los ingresos de la panadería común son recibos de la venta de productos horneados, pedidos de catering y servicios de catering. Los gastos comunes de panadería son los gastos de alquiler, servicios públicos, seguros, ingredientes, vehículos y combustible para entregas y salarios. Cada mes, concilie lo que ingresó en el software de contabilidad con su extracto bancario mensual para que sepa que no se ha perdido nada.
Costos del producto
Una de las áreas con las que luchan las pequeñas panaderías es comprender el costo real de sus productos horneados. El cálculo exacto de esta cifra garantiza que el costo de los bienes vendidos en su estado de resultados sea correcto y pueda proporcionar información para la fijación de precios del producto. Para una panadería, todos los productos horneados y los alimentos que usted vende a los clientes son productos. El costo de los bienes vendidos representa la mano de obra directa, los materiales y los gastos generales involucrados en el proceso. Los materiales directos son las materias primas, como la harina y el azúcar, que pones en tu producto. Los costos laborales directos son los salarios y beneficios de los empleados que crean y sirven los productos. Los gastos generales son una parte de los salarios del gerente, el alquiler, los servicios públicos y otros costos generales que puede atribuir al producto.
Contabilidad para empleados
La mayoría de las panaderías necesitan personal de repostería, un chef especializado en panadería, conductores de reparto, supervisores de turno y trabajadores de mostrador para funcionar sin problemas. Sin embargo, tener empleados agrega otro conjunto de requisitos contables para su panadería. Además de recortar los cheques de sus empleados con regularidad, debe calcular su parte y la parte de los empleados de Seguro Social, Medicare, impuesto federal sobre la renta, impuesto estatal sobre la renta e impuestos de desempleo. Algunos programas de contabilidad tienen un módulo de nómina incorporado que puede usar para calcularlo, o puede usar un servicio de nómina de terceros para procesar los cheques. En cualquier caso, deberá realizar pagos de impuestos trimestrales al gobierno estatal y federal para cubrir su parte de los impuestos.
