Los restaurantes están construidos con sistemas complejos para comprar, almacenar, preparar y vender alimentos. El bienestar de un restaurante depende de sus sistemas de información de gestión, que coordinan todo, desde la programación del personal hasta el servicio al cliente. Los sistemas de información de gestión de restaurantes deben hacer que un restaurante sea más rentable y un mejor lugar para que los clientes coman.
Sistemas de Punto de Venta
Cada restaurante necesita una estrategia para tomar pedidos, entregar información a la cocina y cobrar a los clientes por sus alimentos. Estos sistemas pueden ser tan simples como notas manuscritas o tan complicados como los sistemas informáticos que envían pedidos a la cocina y cuentan las ventas de cada servidor. Los sistemas simples son menos propensos a las dificultades técnicas, pero no pueden procesar la información tan eficientemente como los sistemas informáticos que funcionan sin problemas. Los sistemas de puntos de venta de restaurantes también deben incluir infraestructura para procesar pagos con tarjeta de crédito.
Sistemas de comunicación
Los restaurantes dependen de la comunicación de información entre las diferentes divisiones, como los servidores que transmiten los pedidos al personal de la cocina y al personal de la cocina para que los servidores sepan que sus pedidos están listos. Además, los sistemas de comunicación de los restaurantes deben permitir que el personal conecte las comidas terminadas con los clientes que las ordenaron, y transmitir detalles sobre solicitudes especiales y necesidades especiales. La administración del restaurante también debe desarrollar sistemas de información para comunicarse con el frente y la parte posterior de la casa sobre temas como el bajo stock de productos o ingredientes del menú en particular.
Sistemas de Gestión de Recursos Humanos.
Dotación de personal en un restaurante puede ser complicado porque la demanda de alimentos probablemente fluctuará dramáticamente, a menudo debido a variables que no se pueden rastrear. Identifique cualquier variable que observe que influya en el tráfico en su restaurante, como el clima y el día de la semana. Cree un horario semanal para dotar de personal a su restaurante de acuerdo con estas variables, como programar personal adicional el sábado por la noche si ese es su turno más ocupado. Recopile datos sobre las ventas y las horas de los empleados para determinar una proporción rentable de horas de los empleados con respecto a los totales de ventas. Los sistemas de capacitación del personal de los restaurantes también son vitales para el éxito, ya que garantizan que los empleados conozcan el protocolo y los sistemas de la compañía y que sean capaces de entregar un producto de alta calidad. Escriba un manual completo para empleados que detalle la información que cada miembro de su personal debe saber.
Sistemas de gestion financiera
Los sistemas de gestión financiera de los restaurantes deben navegar por cuestiones de flujo de efectivo y realizar un seguimiento de los costos. Un restaurante necesita suficiente flujo de efectivo para comprar suministros y pagar a los empleados, o no puede seguir funcionando. Además, los restaurantes necesitan obtener ganancias al controlar los costos y maximizar los ingresos. Los sistemas de administración financiera de los restaurantes deben incluir proyecciones de flujo de efectivo que pronostican los ingresos y gastos para los próximos meses, y desarrollar estrategias para compensar las deficiencias del flujo de efectivo, como una línea de crédito comercial o una tarjeta de crédito comercial.
